Das Weingut Takahiko, 2010 in Yoichi (Hokkaido) gegründet und von Takahiko Soga bewirtschaftet, erstreckt sich über 6,7 Hektar vulkanischer Tonböden, durchsetzt mit Sand und Kies aus andesitischem Gestein, in einem ozeanischen Klima. Es wird biologisch, biodynamisch und regenerativ bewirtschaftet und produziert jährlich 15.000 Liter. Soga, ausgebildet in Önologie und Mikrobiologie und Erbe der Obuse Winery, entwickelte seine Berufung in der Coco Farm Winery, bevor er das Potenzial der Hokkaido-Trauben entdeckte und sich vom Jura und der Bourgogne inspirieren ließ, um ein dem Pinot Noir gewidmetes Weingut zu gründen – nachdem er Yoichi als ideales Terroir identifiziert hatte. Dieser Ansatz führte zu internationaler Anerkennung, insbesondere mit dem Wein „Nana-Tsu-Mori", der 2020 auf die Karte des Noma aufgenommen und 2023 beim G7-Gipfel in Hiroshima präsentiert wurde.
