Yoichi-Nobori Mizuki Rosé 2022 12 % - 750 ml - Auf Bestellung

80,40 €

107,20 € / L

Geschmeidig
Hohe Mineralität & Säure
Kraftvolles Umami im Abgang

Dieser hochwertige Roséwein ist vielseitig und passt zu allen möglichen Gerichten. Er harmoniert besonders gut mit der japanischen Küche und Zutaten mit reichem Umami-Gehalt.

Verkostungshinweise

Perfekte Kombinationen

Dieser hochwertige Roséwein ist vielseitig und passt zu allen möglichen Gerichten. Er harmoniert besonders gut mit der japanischen Küche und umamireichen Zutaten.

Verkostungsnotizen

Farbe: blasses kupferrubin im Glas

Beschreibung

Der Wein Yoichi-Nobori Mizuki Rosé 2022 wird aus Trauben hergestellt, die vom Nakai-Weingut, Domaine Mizuki, stammen, dessen Gründer auch ein Praktikum am Domaine Takahiko absolviert hat.

Das Domaine Mizuki ist ein auf hochwertige Roséweine spezialisiertes Weingut, hauptsächlich auf Basis von Pinot Noir. Die Trauben wurden langsam gepresst und der Wein nach derselben Methode wie Rotwein hergestellt. Er zeichnet sich durch seine Holznoten, gut integrierte Vanille aus der Eiche sowie Aromen von wilden roten Kirschen aus.

Eigenschaften

Gewicht: 0,75 kg
Empfehlung: ÜBERMÄSSIGER ALKOHOLKONSUM IST GESUNDHEITSSCHÄDLICH. IN MASSEN GENIESSEN. DER KONSUM VON ALKOHOLISCHEN GETRÄNKEN WÄHREND DER SCHWANGERSCHAFT, AUCH IN GERINGEN MENGEN, KANN SCHWERWIEGENDE FOLGEN FÜR DIE GESUNDHEIT DES KINDES HABEN. DER VERKAUF VON ALKOHOL AN MINDERJÄHRIGE UNTER 18 JAHREN IST VERBOTEN
Kategorie: Roséwein
Inhalt: 750 ml
Flaschenfarbe: Dunkel

Herstellungshinweise

Produzierte Menge: sehr sehr begrenzt
Rebsorte: Pinot Noir
Herkunft der Trauben: Domaine Mizuki, Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido
Hefetyp: Wildhefen
Gärungsprozess: Ganztrauben
Filtrationsmethode: Ungefiltert
Reifemethode: in alten französischen Eichenbarrique, 12 Monate
Höhe: 60–70 m
Breitengrad: 43°
Jährliche Sonnenstunden: 1325 mm
Klima: Kalt-maritim
Jahresdurchschnittstemperatur: 8,3 ℃
Durchschnittliche Jahresniederschläge: 1325 mm
Bodentyp: Vulkanischer Tonboden gemischt mit Sand und verwittertem Kies aus andesitischem Muttergestein
Durchschnittliches Rebenalter: nicht mitgeteilt
Erziehungssystem: Vertikale Triebpositionierung
Erntemethode: Manuell
Erntejahr: 2022
Hangausrichtung: West

Zutaten & Nährwerte

Zutaten: Trauben, Sulfite

Herkunft

Herkunft: Yoichi, Hokkaido, Japan
Weingut: Domaine Takahiko Soga
Lage: 1395 Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido
Weinberg: Eigentümer
Hersteller: Domaine Takahiko & Takahiko Soga

Domaine Takahiko

Das 2010 in Yoichi (Hokkaido) gegründete Domaine Takahiko wird von Takahiko Soga bewirtschaftet und erstreckt sich über 6,7 Hektar vulkanischer Tonböden, durchsetzt mit Sand und Kies aus andesitischem Gestein, in einem ozeanischen Klima. Es wird biologisch, biodynamisch und regenerativ bewirtschaftet, mit einer Jahresproduktion von 15.000 Litern.

Soga, ausgebildet in Önologie und Mikrobiologie und Erbe der Obuse Winery, entwickelte seine Berufung in der Coco Farm Winery, bevor er das Potenzial der Hokkaido-Trauben erschloss und sich vom Jura und der Bourgogne inspirieren ließ, um ein dem Pinot Noir gewidmetes Weingut zu gründen, nachdem er Yoichi als ideales Terroir identifiziert hatte. Dieser Ansatz führte zu internationaler Anerkennung, insbesondere mit dem Wein „Nana-Tsu-Mori", der 2020 auf die Karte des Noma aufgenommen und 2023 beim G7-Gipfel in Hiroshima präsentiert wurde.