Yoichi-Nobori-N 2023 Passetoutgrain 11,5% - 750ml

Dieser Wein wurde nach dem Vorbild des Pastougrand aus Burgund kreiert und besteht hauptsächlich aus Gamay und Pinot Noir. Der Zweigelt stammt aus Trauben, die von „Mikino Hotori" im Bezirk Nobori in Yoichi angebaut werden. Das Etikett nennt nicht das Domaine Takahiko, sondern nur Takahiko Soga, da dieser Wein nicht zu 100 % aus den eigenen Trauben des Weinguts stammt.
Bei diesem Passetoutgrain ist das Aroma von Pflaumen und Trockenpflaumen ausgeprägter als gewöhnlich, gefolgt von würzigen Noten wie Kreuzkümmel und Zimt sowie dunklen Früchten im Hintergrund. Insgesamt ist das aromatische Volumen in diesem Jahrgang sehr reichhaltig. Er zeigt auch eine charakteristische Säure, die ihn von den früheren Nanatsumori-Weinen unterscheidet. Die Farbe ist fest, und unter den Fruchtaromen finden sich Noten von Veilchen und anderen Blüten und Kräutern sowie Noten von welken Blättern und Matsutake-Pilzen. Der Abgang ist sehr lang und angenehm, begleitet von Umami. Hinweise: Feste Weinfarbe, gut ausgewogen mit Tanninen und Gewürzen aus dem Alkohol.
Aroma von Veilchen, welken Blättern und Pilzen. Die Fruchtigkeit und das dreidimensionale Waldaroma werden durch einen anhaltenden Umami-Nachgeschmack strukturiert. Die Trauben dieses Jahrgangs weisen eine Säure auf, die auf eine lange Reifezeit hindeutet.