Dies sind getrocknete Adduktormuskeln von Muscheln, die im frischen oder getrockneten Zustand bilizikt sind. Das japanische Produkt ist von der besten Qualität. Es hat einen starken und reichen Geschmack. China in weniger Produkt und Qualität ist nicht so gut wie das von Japan.
Die getrockneten Jakobsmuttern sind neutral in der Natur und haben einen leicht süßen und salzigen Geschmack, einen mächtigen Duft und einen köstlichen Geschmack. Sie können in Gerichten oder als Zutat in einer Suppe serviert werden. Es ist ein gutes Essen für die Gesundheit, das das ganze Jahr über alle Altersgruppen und Geschlechter entspricht.
Getrocknete Muscheladduktoren sind getrocknete Lebensmittel, die durch Kochen in Salzwasser erhalten, bevor sie trocknen. Der Trocknungsprozess ermöglicht es, seine Komponenten kondensieren, was es zu einem fetten Fett in Fett und Eiweiß macht. Es bleibt lange genug erhalten.
Der getrocknete Adduktormuskeln, der seit der EDO-Ära zu den Goldpreisen verkauft wurde, galt als wichtiges Exportprodukt für Hokkaido. Zu dieser Zeit wurde der getrocknete Adduktusmuskel in Hokkaido nach Dejima, Nagasaki, von dort, wo er an die wichtigsten chinesischen Häfen geschickt wurde, transportiert.
Die getrockneten Jakobsmuttern, Hotate Bushi, wird in Japan verbraucht, als Aperitif oder Begleiter zu einem alkoholischen Getränk. Die reichhaltige Brühe, die durch Einweichen der getrockneten Muttern in Wasser über Nacht erhalten wird, wird in verschiedenen Gerichten, wie dem Ramen, der Takikomi-Gohan (Reis, mit verschiedenen Zutaten), Suppen und gekochten Gerichten verwendet. Die erweichten Nüsse werden so konsumiert, wie sie sind und werden auch in verschiedenen japanischen und westlichen Gerichten eingesetzt, darunter Salate und Gyoza.
Es ist üblich, dass weißes Pulver auf der Oberfläche der getrockneten Muscheln erscheinen und an der Oberfläche haften. Das Pulver kann von der Abscheidung auf der Oberfläche des Salz- oder Aminosäuren stammen, die in der Muschel oder Aktivität von Mikroorganismen wie der Form enthalten ist.
Frische Jakobsmuttern enthalten etwa 20% Eiweiß und, sobald dies getrocknet ist, erhöht sich dieser Prozentsatz auf etwa 65%, was es zu einem Proteinfutter mit sehr hohem Nährwert macht.
Die Muttern der Jakobsäcke sind reich an Aminosäuren, die Umami bilden, wie Glycin, Alanin, Glutaminsäure und Inosinsäure. Sie enthalten auch verschiedene andere nützliche Nährstoffe.
Es sei darauf hingewiesen, dass diese getrockneten Jakobsmuschel auch als Zutat in der chinesischen Medizin verwendet werden, da sie reich an Taurin sind (Taurin hätte einen Ruf, der Leberfunktionen zu verbessern und Symptome wie Steatose zu reduzieren. Leber, Bluthochdruck, Hypercholesterinämie, Hyperglykämie, Sehschärfe, Ermüdung und Kater), in Kalium (es würde den osmotischen Druck und die Feuchtigkeit innen und an der Außenseite der Zellen aufrechterhalten und die überschüssige Feuchtigkeit und Natrium des Körpers beseitigen, was die Schwellung reduzieren und den hohen Blutdruck warnt), Zink (Zink würde dazu beitragen, Geschmacksstörungen zu vermeiden. Er würde auch den Stoffwechsel des ganzen Körpers anregen. Es wesentlich für die Entwicklung von Kindern und hat dank seiner Hautstimulation vorteilhafte Auswirkungen auf die Haut und Haare Metabolismus und Kapillare), von
B12-Vitamine und Folsäure (Vitamin B12 und Folsäure verhindert Anämie).
Wie man getrocknete Jakobsmuscheln vorbereitet, bevor Sie sie kochen?
Das einweichen Jakobsmuscheln getrocknets in sauberem Wasser für etwa 1 Stunde, so dass sie durch Absorption von Wasser weich werden.
Reinigen und reinigen Sie die getrockneten Muscheln sanft und entfernen Sie die alten Muskeln am Rand der Schalen. Legen Sie sie in eine große Schüssel und fügen Sie einen angemessenen Betrag von Ingwer-Scheiben, Schalotten und sauberem Wasser hinzu.
Kochen Sie mit Dampf über eine hohe Hitze für etwa 30 Minuten.
Das Einweichen Wasser kann als Basis in der Küche oder in der Brühe dienen.
