Jedná se o sušené advubní svaly mušle, které jsou podrženy v čerstvém nebo sušeném stavu. Japonský produkt má nejlepší kvalitu. Má silnou a bohatou chuť. Čína v méně produktu a kvalitě není tak dobrá jako Japonsko.
Sušené hřebenatkové matice jsou neutrální v přírodě a mají mírně sladkou a slanou chuť, silnou vůni a lahodnou příchuť. Mohou být podávány v nádobí nebo jako přísada v polévce. Je to dobré jídlo pro zdraví, které vyhovuje všem věkům a pohlavímům po celý rok.
Sušené aduktory sušené lastury jsou sušené potraviny získané vařením v slané vodě před jejich sušení. Proces sušení umožňuje kondenzovat své složky, což z něj činí nízký obsah tuku v tuku a bohaté na protein. Stále se zachovalo dost dlouho.
Sušený advubní sval, který prodával ceny zlata od EDO ERA, byl považován za významný vývozní produkt pro Hokkaido. V té době byl vysušený advuktorový sval v Hokkaido transportován do Dejima, Nagasaki, odkud byl poslán do hlavních čínských přístavů.
Sušené hřebenatkové matice, HOTATE BUSHI, je spotřebován v Japonsku, jako aperitivu nebo doprovod do alkoholického nápoje. Bohatý vývar získaný namočením sušených matic ve vodě přes noc se používá v různých nádobách, jako je Ramen, Takikaomi Gohan (rýže vařená s různými ingredience), polévky a vařené nádobí. Změkčené matice jsou spotřebovány, protože jsou a jsou také používány v různých japonských a západních jídlech, včetně salátů a gyoza.
Je běžné, že bílý prášek se objeví na povrchu sušených mušlí a dodržovat povrch. Prášek může pocházet z ukládání na povrchu soli nebo aminokyselin obsažených v hřebenatce nebo aktivitě mikroorganismů, jako je forma.
Čerstvé hřebenatkové matice obsahují asi 20% proteinu a jednou sušené, toto procento se zvyšuje na asi 65%, což z něj činí proteinové potraviny s velmi vysokou nutriční hodnotou.
Hřebenatkové matice jsou bohaté na aminokyseliny tvořících umami, jako je glycin, alanin, kyselina glutamová a kyselina inosinová. Obsahují také různé další užitečné živiny.
Je třeba poznamenat, že tyto sušené hřebenatky jsou také používány jako složka v čínské medicíně, protože jsou bohaté na taurin (taurin by měl pověst pro zlepšení funkcí jater a snížit symptomy, jako je steatóza. Jaterní, hypertenze, hypercholesterolémie, Hyperglykémie, ztráta zrakové ostrosti, únavy a kocovinu), v draslíku (to by zachovala osmotický tlak a vlhkost uvnitř a na vnější straně buněk a eliminovaly přebytečnou vlhkost a sodík tělesa, což by snížilo otoky a varovaly vysoko krevní tlak), zinek (zinek by pomohl předcházet poruchám chuti. Také by stimuloval metabolismus celého těla. Bylo by nezbytné pro rozvoj dětí a mají příznivé účinky na kůži a vlasy díky své stimulaci metabolismu a kapiláry kožního kožního kožního kožního kožního látky)
B12 vitamíny a kyselina listová (vitamin B12 a kyselina listová zabraňuje anémii).
Jak připravit sušené mušle před vařením?
Namočte hřebenatkové ořechy sušenéS v čisté vodě asi 1 hodinu tak, že změkčují absorbující vodou.
Opláchněte a jemně vyčistěte sušené mušle a odstraňte staré svaly na okraji skořápek. Dejte je do velké misky a přidejte vhodné množství plátků zázvoru, šalotky a čisté vody.
Vařte s páry nad vysokým teplem po dobu asi 30 minut.
Samostatná voda může být udržována jako základ v kuchyni nebo vývaru.
