To su suhe aduktor mišiće kapica koji se mogu razumjeti u svježem ili sušenom stanju. Japanski proizvod je najbolje kvalitete. Ima snažan i bogat okus. Kina u manje proizvoda i kvaliteti nije tako dobra kao i Japan.
Osušene okaskane matice su neutralne u prirodi i imaju malo slatki i slani okus, snažan miris i ukusni okus. Mogu se poslužiti u posuđe ili kao sastojak u juhi. To je dobra hrana za zdravlje koje odgovara svim uzrastima i spolu tijekom cijele godine.
Sušeni aduktori suhe suhe su sušene namirnice dobivene kuhanjem u slanoj vodi prije sušenja. Proces sušenja omogućuje kondenziranje njegovih komponenti, što ga čini niskim mastima u masnoći i bogatom proteinom. Ona se čuva dovoljno dugo.
Suhe aduktor mišić, koji se prodaje na cijenama zlata od Edo ere, smatra se važnim izvoznim proizvodom za Hokkaido. U to vrijeme, osušeni aduktorski mišić u Hokkaidu prevezeni su u Dejima, Nagasaki, odakle je poslan u glavne kineske luke.
Osušene matice, Hotat Bushi, konzumira se u Japanu, kao aperitiv ili pratnju alkoholnom piću. Bogata juha dobivena namakanjem suhih orašastih plodova u vodi preko noći se koristi u raznim jelima, kao što su ramen, takikomi gohan (riža kuhana s različitim sastojcima), juha i kuhana jela. Unhedhed matice se konzumiraju kao što su i koriste se iu raznim japanskom i zapadnom jelima, uključujući salate i gyoza.
Često je da se bijeli prah pojavljuje na površini suhih kapila i prianja na površinu. Prašak može doći iz taloženja na površini soli ili aminokiselina sadržanih u kapicu ili aktivnost mikroorganizama kao što je plijesan.
Svježe matice scallop sadrže oko 20% proteina i, jednom sušeni, taj se postotak povećava na oko 65%, što ga čini proteinskom hranom s vrlo visokom prehrambenom vrijednošću.
Scallop orasi su bogati aminokiselinama koje čine Umami, kao što su glicin, alanin, glutaminska kiselina i inozinska kiselina. Oni također sadrže razne druge korisne hranjive tvari.
Treba napomenuti da se ovi suhi kapice također koriste kao sastojak u kineskoj medicini jer su bogati u taurinu (Taurin bi imao reputaciju za poboljšanje funkcija jetre i smanjenje simptoma kao što je steptoza. Jetre, hipertenzija, hiperkolesterolemija, Hiperglikemija, gubitak vida vida, umor i mamurluk), u kaliju (to bi održao osmotski tlak i vlagu unutar i na vanjskoj strani stanica i eliminirala višak vlage i natrij tijela, što bi smanjilo oticanje i upozorava visoki krvni tlak), Cink (Cink će spriječiti poremećaje okusa. Također bi potaknuo metabolizam cijelog tijela. Bitno bi bitno za razvoj djece i blagotvorno učinci na kožu i kosu zahvaljujući poticanju metabolizma i kapilara kože), od
B12 Vitamini i folna kiselina (vitamin B12 i folna kiselina sprječava anemiju).
Kako pripremiti suhe kapice prije kuhanja?
Potopiti matice osušenis čistom vodom oko 1 sat tako da se omekšaju apsorbiranjem vode.
Isperite i nježno očistite suhe kapice i uklonite stare mišiće na rub školjki. Stavite ih u veliku zdjelu i dodajte odgovarajuću količinu kriški đumbira, luk i čistu vodu.
Kuhajte parom preko visoke topline oko 30 minuta.
Voda namakanja može se čuvati kao osnova u kuhinji ili juha.
