Те са сушени мускули на миди, които са подходящи в прясното или сушено състояние. Японският продукт е с най-добро качество. Има силен и богат вкус. Китай в по-малко продукт и качество не е толкова добър, колкото и на Япония.
Изсушените орехи са неутрални в природата и имат леко сладък и солен вкус, мощен аромат и вкусен вкус. Те могат да се сервират в ястия или като съставка в супа. Това е добра храна за здраве, която подхожда на всички възрасти и полове през цялата година.
Изсушените адуктори за скалуп се сушат храни, получени чрез кипене в солена вода, преди да ги изсушат. Процесът на сушене дава възможност за кондензиране на неговите компоненти, което го прави ниско съдържание на мазнини и богата на протеин. Тя продължава достатъчно дълго.
Изсушеният мускул на адукта, който се продава на цените на златото след епохата на EDO, се счита за важен експортния продукт за Hokkaido. По това време сухият адукторен мускул в Хокайдо е транспортиран до Деджима, Нагасаки, откъдето е изпратен до основните китайски пристанища.
Изсушените орехи, Hottoad Bushi, се консумират в Япония, като аперитив или съпровождане към алкохолна напитка. Богатият бульон, получен чрез накисване на изсушените гайки във вода през нощта, се използва в различни ястия, като рамен, Такикоми Гоан (ориз, приготвен с различни съставки), супи и варени ястия. Омекотите ядки се консумират като те и се използват и в различни японски и западни ястия, включително салати и Gyoza.
Често се появява бял прах на повърхността на изсушените миди и се придържа към повърхността. Прахът може да дойде от отлагането на повърхността на сол или аминокиселини, съдържащи се в мида или активността на микроорганизмите като матрица.
Пресните орехи за миди съдържат около 20% протеин и след като се изсушават, този процент се увеличава до около 65%, което го прави протеинова храна с много висока хранителна стойност.
Гребените орехи са богати на аминокиселини, съставляващи Umami, като глицин, аланин, глутаминова киселина и инозинова киселина. Те също така съдържат различни други полезни хранителни вещества.
Трябва да се отбележи, че тези сушени скалуп се използват и като съставка в китайската медицина, защото те са богати на таурин (тауринът ще има репутация за подобряване на чернодробните функции и да намали симптомите като стеатоза. Чернодробна, хипертония, хиперхолестеролемия, хипергликемия, загуба на зрителна острота, умора и махмурлук), в калий (тя ще поддържа осмотичното налягане и влагата вътре и извън външната страна на клетките и да елиминира излишната влага и натрий на тялото, което би намалило подуването и да се предупреди Високо кръвно налягане), цинк (цинкът ще помогне за предотвратяване на разстройства на вкуса. Той също така ще стимулира метаболизма на цялото тяло. Би било от съществено значение за развитието на децата и да имат благоприятен ефект върху кожата и косата, благодарение на нейното стимулиране на метаболизма на кожата и капилярите), на
Витамините на В12 и фолиевата киселина (витамин В12 и фолиева киселина предотвратяват анемия).
Как да приготвим сушени миди, преди да ги приготвите?
Накисвам ядки сушениs в чиста вода за около 1 час, така че те омекотяват чрез поглъщане на вода.
Изплакнете и внимателно почистете изсушените миди и извадете старите мускули на ръба на черупките. Сложете ги в голяма купа и добавете подходящо количество резени джинджифил, шалот и чиста вода.
Кук с пари над висока топлина за около 30 минути.
Водата може да се запази като основа в кухнята или бульон.
