This product has been added to your wish list.
Ta bort
This product was successfully removed from your wish lists.
Vegan koncentrerad dashi buljong, dashi ingen moto - 150ml eller 1000 ml
Ref : NISFUE12
6,65 €
Tax Included
37,57 € / L
Fueki Shoyu använder samma traditionella bryggningsmetoder i mer än 200 år för att göra sojasås som används som en bas för denna buljong dashi mycket kvalitativ.
* DDM: Minsta hållbarhetsdatum DDM ett vägledande datum som motsvarar den optimala kvalitetsperioden, det ger ingen fara för hälsan efter överskridande.
Denna veganska buljong är 100% naturlig, utan färgning eller konserveringsmedel eller smaksutrymme, och innehåller ingen produkt av animaliskt ursprung (ingen torkad bonus). Det är väldigt lätt att använda, spädningsmedel vid 1 dos i 4 till 5 doser vatten för tillverkning av en färdig att äta dashi. Ren, ospädd, den kan användas som en dold smak i dina rätter, såser, buljong eller att säsong ris, nudlar, ramen ... Denna produkt är en flytande buljong som använder ren kinbue bryggd sojasås som en bas, liksom kombu (tång) och shiitake svampar. Dess rika aromer tillåter att förstärka smakerna av disken.
Utspädningar för dina förberedelser :
. Oden: 1 Mätning för 20 vattenmätningar eller grönsaksbuljong . Buljong för Udon: 1 Mätning för 6 vattenmätningar eller grönsaksbuljong . Grönsaker och kött Simmade: 1 Mätning för 5 vattenmätningar eller grönsaksbuljong . Tsuyu för Somen och Soba Cold: 1 Mätning för 3 vattenmätningar
Denna 12: e generationen och dess mästare av källare fortsätter att fera sina sojamål i 38 fat öppna uteslutande av japanska cederträ sugi. I Japan finns det officiellt 1200 företag som specialiserat sig på sojasås. Men mer än 90% tillverkar inte och begränsar sig till flaskan.
Fram till femtiotalet var sojasås fortfarande en lyxprodukt. Det fanns nästan 10 000 tillverkare i Japan, spred sig över alla skärgårdens prefekturer, och huvudsakligen aktiv i sin terroir. De bästa såserna var alla från mycket långa och mycket komplexa jäsningar.
Den nuvarande marknaden kräver låga, aggressiva priser och driver sålunda majoriteten av tillverkarna för att producera billigare sojatsåsar, all kort jäsning. Denna tävling sätter många hantverkare, och trycker dem för att ge upp lång jäsning.
De stora tillverkarna dominerar stor detaljhandel, restaurangkedjor ..., använd aluminiumkällare och kemiska jäst som väsentligt påskyndar jäsningar till nackdel för smaker, smaker, texturer.
De bästa tillverkarna, mästare hantverkare, allt arbete på öppna källare, gjorda av "sugi" cederträ, begränsad till skyddade rum för att bevara bakterier på ytor och omgivande luft. Dessa bakterier tillåter jäsning av sojabönor måste följa årstiderna: vinter, det måste eller "moromi" sover; På våren vaknar moromi och aktiverar; Sommar, under värmeväxling, är moromi mycket aktiv; På hösten kyler moromi
Alla dessa långa stadier behövs för att göra exceptionella sojatsåsar. Cykeln kan upprepa 2, 3, 5 gånger eller 10 till 35 gånger för de sällsynta såserna. Det är möjligt att prata om Grands Crus från 2, 3 års jäsning.
Av de 1200 företagen rapporterade sojasås tillverkare, realiserar bara hundra tillverkningsprocessen, och endast 20 till 30 av dem gör bra sojasås.
Brigitte G. Published May 20, 2026 at 11:34 am (Order date: May 04, 2026)
5
A small simple but indulgent pleasure: Delicious broth for Udon noodles, particularly enjoyable on these cool evenings. (Translated review)
Johan g. Published May 05, 2026 at 10:48 am (Order date: Apr 17, 2026)
5
very good broth without preservatives (Translated review)
Georges M. Published Mar 29, 2026 at 10:24 pm (Order date: Feb 02, 2026)
5
Practical product for making a quick tsuyu or any other seasoning including dashi. (Translated review)
François D. Published Aug 15, 2025 at 07:06 am (Order date: Jul 28, 2025)
5
Becomes a must-have in my preparations. All ready, concentrated, just the water dosage to adjust according to the dishes. However, I would appreciate a packaging in 1/2 liter. (Translated review)
Françoise L. Published Aug 01, 2025 at 09:09 pm (Order date: Jul 16, 2025)
5
not opened the bottle yet (Translated review)
Michelle A. Published Apr 29, 2024 at 01:56 pm (Order date: Apr 16, 2024)
5
Very concentrated. (Translated review)
Fueki Shoyu använder samma traditionella bryggningsmetoder i mer än 200 år för att göra sojasås som används som en bas för denna buljong dashi mycket kvalitativ.
* DDM: Minsta hållbarhetsdatum DDM ett vägledande datum som motsvarar den optimala kvalitetsperioden, det ger ingen fara för hälsan efter överskridande.
