Călugării budiste au descoperit Matcha deja cu mai mult de 800 de ani în urmă în timpul călătoriilor în China. Când se întorc în Japonia, au raportat plante de ceai și au început să le cultive. În acel moment deja, matcha A fost o băutură foarte prețioasă, a cărei consum a fost rezervat pentru elita socială. Călugării budistici s-au bucurat de această băutură în timpul sesiunilor lor lungi de meditație. Samurai, între timp, a băut o ceașcă de Matcha înainte de luptele lor, pentru că le-a făcut mai puternici și le-a dat o energie și o concentrare durabilă.
În mod tradițional, Matcha este întotdeauna băut ca parte a ceremoniei de ceai, iar acest ritual este încă practicat astăzi.
Cele mai importante 3 caracteristici ale unui bun Matcha:
Culoarea
Fiecare calitate a lui Matcha are propria sa culoare. În timpul fazei de umbrire, arborii de ceai produc mai mult
clorofilă și aminoacizi. Acestea dau frunze culoarea verde intensă, care rămâne vizibilă chiar și după măcinare. Cu cât verde este mai intens, cu atât mai mult Matcha este de bună calitate.
Gust
Conținutul mai înalt al clorofilului și aminoacizilor dă ceaiului își lasă gustul și blândețea alunelui (Umami).
Substanțele amare conținute în ceaiul normal sunt necesare pentru a proteja frunzele soarelui. Ceaiul umplut conține mai puțin.
Texture
Înainte ca frunzele TENCHA să fie măcinate în Matcha, coastele și tulpinile sunt îndepărtate, lăsând doar cea mai bună pulpă și cele mai pure frunze de ceai pentru măcinare. Pulberea de înaltă calitate Matcha are o textura ultra-fină, care poate fi verificată în mod tactil utilizând un test de complot.
Cum să recunoaștem adevărata Matcha
Testul de linie face posibilă determinarea dacă Matcha este autentică sau falsă: numai o linie dreaptă și catifelată poate fi urmărită cu degetul mare pe Matcha autentică. Calitățile inferioare, care sunt transformate industrial, dau o linie de nisip și spart în timpul testului de linie.
* Culoarea bogată a unui verde Emerald verde
* Mirosuri intense, proaspete ca aroma de ceai verde
* Gust Umami pronunțat, dulceață japoneză
Când beți Matcha, consumați întreaga foaie de ceai și, astfel, bucurați-vă de 100% din ingredientele sale.
Ceaiul Matcha este considerat multimetru natural din cauza cantității mari de ingrediente valoroase pe care le conține, cum ar fi multe vitamine, minerale, aminoacid L-teanină și multe antioxidanți cum ar fi epigallocatechin galat.
Matcha este plină de beneficii: reduce stresul, detoxifia, consolidează funcțiile sistemului imunitar și a creierului, stimulează nivelul de energie și promovează regenerarea celulară.
Ceeașul nostru de ceai Matcha Kotobuki Bio Premium este fabricat din Tencha, major de la Kagoshima și apoi măcinat cu roată de șlefuire de piatră în Nishio, prefectura Aichi.
Acest ceai a beneficiat de umbrire timp de 3 până la 4 săptămâni.
Această calitate ceremonială biologică Kotobuki Matcha ceai este recomandată să fie gustată pură. Are un gust ușor picant și foarte moale. În plus față de a fi pur gustat, această pulbere poate fi, de asemenea, utilizată ca ingredient de înaltă calitate în deserturi, ciocolată și gheață sau produse cosmetice și suplimente alimentare.
Sfaturi de pregătire:
* Sift Matcha
* Adăugați o mică apă caldă (maxim 80 ° C)
* Biciuiți Matcha cu un bambus de bambus până la o consistență spumoasă
* Bucura
Pentru o bună matcha latte, amestecați 1 lingură (10 g) de la Matcha cu 200 ml de lapte fierbinte, adăugați spuma de lapte și serviți.
