Sementes de gergelim assadas com Promes Ume

As sementes de gergelim torrado com sabor são parte do Furikake, tempero tradicionais japoneses. Para a fabricação deste Furikake, nosso artesão selecionou as melhores fontes de seses. Delicadamente assado, misturado com o Miso, eles são então secos de modo a restaurar sabores autênticos.

Este passo de secagem é um segredo ciumoso preservado. O Ume é o fruto do damasco japonês, geralmente tratado em sal de sal de sal, depois vinagre, o sal retarda o processo de envelhecimento e preserva naturalmente a fruta, enquanto o vinagre equilibra o sabor azedo do Umeboshi.

Essas sementes de gergelim restauram sabores muito frutados e tortidos, lembrando Red Shiso e Hibiscus.

No palato, uma acidez muito bonita e uma bela frescura dominam, em sotaques torrados, com um bom equilíbrio entre açúcar e sal. Cruste, delicioso, divertido e surpreendente, estas sementes vão levantar arroz branco, macarrão, marinadas, atum salteado, peixe e carnes grelhadas, sopros aperitivos, pães, queijos, saladas de vegetais crus ...