Shiitake jumbo

Todos os anos, em novembro, os agricultores prossigam com o abate de carvalhos japoneses com idade entre 12 e 15 anos.

Estes são então deixados no chão por 2 meses. Eles serão então debitados em 125 cm e semeados de mycelium shiitaky.

Para fazer isso, 20 buracos são praticados no tronco com um pavio. Finalmente, os troncos semeados estão deitados uns nos outros, linearmente, em algumas linhas, depois cobertas de folhas e galhos. Assim, serão abandonados por dois longos anos, período essencial para o bom desenvolvimento do micélio.

Os troncos, assim, semeados após 24 meses, são organizados em pé, em fileiras, em subterrinhas úmidas e frescas e humorísticas.

Os xiitakes, em perfeito respeito pela natureza, mãe de paciência, desenvolvem-se então.

A colheita é feita manualmente quando os cogumelos atingiram uma boa maturidade.

Os jumbo shiitakes são os maiores, os maiores e menores e carnudos e frescos diâmetros de 8 a 15 cm e 7 a 10 cm uma vez secos.

Para reidratá-los, 48 horas são necessárias para a água fria e gotejamento de uma hora. Eles cozinham selo em manteiga e molho de soja. Eles são raros, muito aromáticos e extremamente provados.

Oita concentra-se mais de um terço da produção nippone deste fungo. Esta é uma alta qualidade, com excelentes virtudes de saúde. A cultura é saudável e natural, sem o menor uso de alguns produtos químicos. Apenas a natureza decide!