Shiitake jumbo

Svake godine, u novembru, poljoprivrednici počinju da seču japanske hrastove od 12 do 15 godina.

Ovi se potom ostavljaju na zemlji dva meseca. Zatim će biti raskomadani u komade od 125 cm i zasijani shiitake micelijumom.

Da bi se to postiglo, 20 rupa se izvodi u trfra_Latn sa kopljem. Konačno, stabljike koje su posjedzene jedna na drugu su postavljene linijski u nekoliko redova, a zatim su prekrivene listovima i granama. Tako će biti ostavljeni duže od dvije godine, što je period za dobar razvoj micelija.

Nakon 24 meseca, trunovi su raspoređeni u redove u vlažnom i humusno bogatom podgradu.

Šitake, u potpunom poštovanju prirode, majke patience, tada se razvijaju.

Prikup se vrši ručno kada gljive dostignu dobru zrelost.

Jumbo shiitake su najveći, najširi, najmasniji, sa prečnikom od 8 do 15 cm, a zatim od 7 do 10 cm kada se suše.

Za rehidrataciju je potrebno 48 sati hladne vode, a zatim i jedan sat ispuštanja. Pečeni su u maslacu i sojinom umaku. Rijetke su, veoma aromatične i veoma ukusne.

Oita koncentriše više od trećine proizvodnje na ovom polju. Ovo je vrhunski met, sa zelenom koja je odlična za zdravlje. Kultivacija je zdrava i prirodna, bez upotrebe bilo kakvih hemikalija. Priroda odlučuje!