"Ichiro Ueda" vynai, "Iechi" domenas yra stipriai įtakoja savo darbo patirtimi su Takahiko Soga Takahiko domeno.
Kaip Takahiko domenas, projektas orientuotas į Pinot Noir (su nedideliu kiekiu Pinot pilka) ir vienintelis priedas bet kuriuo metu yra nedidelis kiekis SO2.
Šis sausas vynas, pagamintas su 80% vynuogių, kurias paveikė kilnus puvinys, yra iš gražiausių Pinot Noir plantacijų domene. 2021 m. Buvo sausros su šilumos įrašais, sukeldami didelę žalą visu lauko sritims, pvz., Bulvėmis ir svogūnais, taip pat stalo vynuogės, pažeidžiamos sausros.
Bet bako vynuogėms, tai buvo vienas iš geriausių derlių pastaraisiais metais dėka šilto ir sauso klimato šalia jų kilmės vietos. (Kumuliacinė efektyvi temperatūra = 1464 ° C).
Šis derliaus greičiausiai bus paskutinė juoda balta balta, nes visuotinis atšilimas daro kilnių puvinio kūrimą sunkiau (ne įlankos įlankos užkrėstų 2022 ir 2023).
Po fermentacijos iš nerūdijančio plieno talpyklų vyno yra senyvo barelių per metus. Buteliukai pridedami apie 20 ppm sulfurio rūgšties, o vynas yra didelis butelyje už papildomus metus.
Šis vynas atidaromas prieš tarnaujant, kad jis būtų kvėpuotas. Tai yra žinovų vynas. Suknelė virpesių tarp auksinio ir sidabro, šiek tiek gintaro, gana aiškus. Tai nestabilus vynas, o pertraukos, šoninės sūrio pluta.
Nosis yra atviras, giliai ir švelnus, sudėtingesnis, pasitikėjimas, su abrikosais pažymi Bergeron, kumquat po atidarymo, vynuogynų, medaus ir juodos arbatos. Šis vynas puikiai tinka aperityvui arba valgio pabaigoje, kartu su ožkos "tomme" ar karvės, net šiek tiek saldaus deserto. Jis taip pat bus suvilioti į žuvį padaže.
Rekomendacijos: Tomme de Goat arba avys, Tomme de Cow, Panna Cotta, švieži vaisių kompota, konditerijos ferma, Clafoutis, plūduriuojanti sala, vaisių tartetai, juoda šokolado putos ...
Rekomenduojama paslaugų temperatūra: + 13 ℃
