Mūsų amatininkų šeima, Jamana Shuzo, nusileido Yamana Sozen kilmėje, Kanto Samurajus, ištikimas Joritomui, "Minamoto Clan" generolui, žinoma, kad yra atsakingas už sostinėje shixwomen karas. Tuo metu Muromachi. Vėliau jis pabėgo į savo turtą pabėgti nuo inportaily ginčų ir pakeitė savo pavardę Funakawa netoli Kozenji šventyklos Kasuga-machi, kur jis paslėptas.
1716 m. Jis persikėlė į dabartinę Ueda, Ichijima-Cho svetainę ir grįžo į savo šeimos vardą, Yamana ir pradėjo alaus, kuris būtų jo tolimų protėvių kilmė.
Hyogo prefektūra yra didžiausias ryžių gamintojas Saké Japonijoje ir turi atrankos puikias veisles, įskaitant Jamada-Nishiki, ryžių karalius. Tamba regionas, kuriame yra alaus darykla, taip pat yra Tamba Toji, viena iš trijų Japonijos didelių "Toji" (vyriausiasis alaus daryklos). Kaip miestas, kuriame gimsta brewing technikai, ji atnešė savo įgūdžius daugelyje Japonijos dalių visoje ilgoje laboratorijoje.
Seniausia alaus darykla Tamba regione, kuris turi tam tikrą naudą pagal žaliavų ir technologijų, yra tas, kuris ir toliau gaminti Saké iki šiol.
Alaus darykla naudoja pavasario vandens shinikyji nuo alaus daryklos šulinių. Alaus daryklos pavadinimas yra "Kamiike-Ji", senoji Tendai sekto šventykla, įsikūrusi Myoko kalne, kuri kyla į Ichijimų salos rytus. Pavadinimas "Kami Ne Ike Nė viena šventykla" ateis iš "Clear Pond" įsikūrusi kalno viršuje, paslaptinga tvenkinys, kuris niekada nesudaro, nepriklausomai nuo saulės laipsnio. Šiek tiek šarminis gėlo vanduo, tekantis iš ten į alaus daryklą yra tinkama labui užvirinti su saldaus skonio.
Šis glostantis Saké siūlo meliono, Muscat vynuogių, kriaušių Nashi aromatas. Labai švieži ir vaisių burnos nustebina gana rūgštingumą ir minkštumą, obuolių, medaus ir citrinos užrašus, razin Muscat labai brandi ir sultingi.
Mūsų puikūs susitarimai : Aperitif, vaisių salotos, vaisių ttlets (aviečių)
