Rodina našeho řemeslníka, Yamana Shuzo, sestoupila na původ Yamana Siczen, Kanto Samurai věrní Yoritomo, generála Minamoto Clan, známý, že je zodpovědný za vířivky v hlavním městě během války. Onin v době muromachi. Následně uprchl jeho majetek, aby unikl Intrafamily hádky a změnil své příjmení v Fuakawě poblíž chrámu Kozenji v Kasuga-Machi, kde se skrývá.
V roce 1716 se přestěhoval na aktuální místo Ueda, Ichijima-Cho a vrátil se do svého rodinného jména, Yamana a začal pivovarovat, což by byl původ svých vzdálených předků.
Prefektura Hyogo je největší rýžový výrobce v Sakém v Japonsku a má pověst výběru vynikajících odrůd, včetně Yamada-Nishiki, krále rýže v zájmu. Region Tamba, kde se nachází pivovar, je také rodištěm Tamba Toji, jednoho ze tří skvělých Tjiji (hlavní pivovary) Japonska. Jako město, kde se narodí kakeální pivovarské techniky, přinesla své dovednosti v mnoha částech Japonska po dlouhou historii brackingu.
Nejstarší sake pivovar v regionu Tamba, který má určitý přínos z hlediska surovin a technologií, je ten, který i nadále produkuje Saké dodnes.
Pivovar používá jarní vodu z hory Shinikeji čerpané z studny pivovaru. Jméno pivovaru je "Kamiike-Ji", starý chrám Sect Sect, který se nachází na Mount Myoko, který stoupá na východně od Ichijima Islandu. Jméno "Kami no Ike žádný chrám" by pocházel z "jasného rybníka" se nachází v horní části hory, tajemný rybník, který nikdy nesnáší, bez ohledu na stupeň slunečního svitu. Mírně alkalická sladká voda tekoucí odtud do pivovaru je vhodná pro pivovarnictví s sladkou chutí.
Toto lichotivé saké nabízí vůně melounu, hroznové hroznů Muscat, Hrup Nashi. Velmi čerstvé a ovocné ústa překvapení s krásnou kyselostí a spoustou měkkosti, poznámky jablka, medu a citronu pak rozinatý muscat velmi zralý a šťavnatý.
Naše dokonalé dohody : Aperitiv, ovocný salát, ovocné koláče (malina)
