Iwate Wild Mekabu Algae Alga

Name: Iwate Wild Mekabu Algae Alga
Brand: KITA SANRIKU
SKU: NISKITA3
Price: 9.20 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Rif: NISKITA3

9,20 €

Tasse incluse

460,00 € / Kg

La costa di Sanriku, con la sua RIA, è all'origine del suo valore. Sulla RIA, dove il mare e le montagne sono strettamente annidati, l'acqua piovana che è caduta sopra un lungo periodo si infiltra profondamente nella terra e produce un ricco di acqua a minerali nella baia.

Inoltre, questa regione è una delle tre aree di pesca più fertili al mondo, dove si incontrano le correnti di Oyashio e Kuroshio. Queste varie condizioni rendono la costa di Sanriku un ambiente ideale per la cultura di Sanriku Mekabu.

L'alghe assorbe abbastanza nutrienti nella zona di Sanriku per diventare un mekabu denso e fermo, molto appiccicoso e aromatico. Altre alghe prosperano lì, come il Kombu, i funiori, il nero Nori Bara. La RIA è anche particolarmente favorevole all'allevamento del riccio di mare. Il Mekabu fa parte del piede della Wakame Soeweed. È ricco di Fucoidan, su cui sta attualmente la ricerca medica per dimostrare il suo profitto sulla salute.

Il Mekabu è prodotto in tutto il Giappone, Western Hokkaido a Kyushu, ma le prefetture di Miyagi e Sanriku nella sola prefettura di Iwate rappresentano quasi il 70% della produzione nazionale. Ci sono due grandi differenze tra il "Mekabu de Sanriku" prodotto dalla pianta Kita-Sanriku e dal Mekabu di altre regioni.

Il primo si trova nelle sue grandi pieghe, il suo spessore e la sua buona consistenza. L'altro è il suo forte potere appiccicoso e aroma. Grazie a queste particolari caratteristiche, il Mekabu de Sanriku è conosciuto come una specialità locale.

L'alghe assorbe abbastanza nutrienti nella zona di Sanriku per diventare un mekabu denso e fermo, molto appiccicoso e aromatico. Come il wakame Algae de Sanriku, che è considerato un prodotto superiore, anche il Mekabu de Sanriku è considerato "un'alta qualità e un forte profumo di mare". La fabbrica di Kita-Sanriku secca la mekabu si asciuga lentamente per mantenere Umami.

Dopo essere stato reidratato, può essere usato come e ha ricevuto buone recensioni per la sua adesione e sapore, che non sono inferiori a quelle del mekabu fresco.

Consigli di reidratazione:

· In una ciotola, mettere la quantità desiderata di mekabu secchi.

· Versare abbastanza acqua bollente per coprire il Mekabu e immergere per circa 10 minuti.

· Dopo averlo scaricato, lascia che si immergerà in acqua fredda per 2 minuti e scolarlo. Importante La mekabu secca deve essere immersa in acqua bollente per ottenere il suo potere appiccicoso e un colore unico.

Il miglior risultato è ottenuto quando l'alghe ha un colore verde brillante e una consistenza molto appiccicosa.

Scheda tecnica

Origine: Iwate, Japon
Peso: 20 g net
Condizionata: sachet
Ingredienti: 100% wakame mekabu Undaria Pinnatifida
Conservazione: A conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité

KITA SANRIKU

Kita sanriku, l'unica azienda approvata per l'Europa per l'esportazione di ricci di mare, ha sviluppato la propria produzione di wildlg secchi. Queste alghe sono pescate lungo la costa di Iwate, vicino alla città di Hirono, in un ambiente eccezionale, a 15 km, immerso dalle correnti Kuroshio e Oyashio. La corrente di Kuroshio è una corrente calda dell'oceano che scorre verso nord, sul lato ovest dell'Oceano Nord Pacifico. Il nome è una parola giapponese che significa "flusso nero". In effetti, la corrente è molto più scura delle acque circostanti, che è spiegata dalla piccola quantità di materia organica sulla superficie. Kuroshio è il più grande del Pacifico occidentale. La corrente di Oyashio è una corrente fredda del confine ovest del Nord Pacifico. Entra in collisione con la corrente di Kuroshio fuori dalla costa orientale del Giappone per formare la corrente del Nord Pacifico (o alla deriva).

L'Oyashio, ricco di sostanze nutritive, deve il suo nome al suo ruolo metaforico del genitore che nutre gli organismi marini. Le acque della corrente di Oyashio sono le aree di pesca più ricche del mondo a causa del contenuto di nutrienti estremamente elevato delle acque fredde e delle altissime maree in alcune aree, che aumentano ulteriormente la disponibilità di sostanze nutritive. Kuroshio è importante per il clima, le previsioni del tempo e la gestione della pesca lungo la costa nord-orientale dell'Asia perché porta un sacco di calore, sale ed energia. La presenza di queste due correnti è favorevole allo sviluppo di alghe marine di altissima qualità.

Certificazioni KITA SANRIKU DETTORE 2021 Completamento delle nuove certificazioni simultanee standard internazionali di fabbrica: Sistema di sicurezza alimentare FSSC22000 ISO22000 Certificazione JFS-C (il documento standard JFS-C è un documento standardizzato sviluppato dall'associazione Giapponese di Gestione per la sicurezza alimentare (JFSM) e previsti Per aiutare le organizzazioni stabilire, sfruttare e migliorare i loro sistemi di gestione per la produzione di prodotti alimentari sicuri. Inoltre, questo documento standardizzato può essere utilizzato anche per valutare il sistema dell'organizzazione da parte delle agenzie esterne, compresi gli organismi di certificazione. Questo documento normativo è utilizzato da organizzazioni che si sforzano di mettere in atto Un sistema di gestione della sicurezza alimentare applicabile in tutto il mondo.

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