Iwate Wild Mekabu Algae Alga

Name: Iwate Wild Mekabu Algae Alga
Brand: KITA SANRIKU
SKU: NISKITA3
Price: 9.20 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref : NISKITA3

9,20 €

Tax Included

460,00 € / Kg

Sanrikuin rannikko, Ria, on sen arvon alkuperä. RIA: sta, jossa meri ja vuoret ovat tiukasti sisäkkäitä, sadevettä, joka on laskenut pitkään tunkeutui syvälle maapallolle ja tuottaa vettä runsaasti mineraaleja lahdella.

Lisäksi tämä alue on yksi maailman kolmesta maailman hedelmällisimmistä kalastusalueista, joissa Oyashio ja Kuroshio-virtaukset täyttävät. Nämä erilaiset olosuhteet tekevät Sanrikuin rannikolle ihanteellisen ympäristön Sanriku Mekabun kulttuurille.

Merilevä imee riittävästi ravintoaineita Sanriku-alueella tulla paksuksi ja tukevalta Mekabu, hyvin tahmea ja aromaattinen. Muut levät menestyvät siellä, kuten Kombu, Funiori, Black Nori Bara. RIA on myös erityisen edistynyt merikannan jalostukseen. Mekabu on osa Wakame Seaweedin jalka. Se on runsaasti Fucoidan, jossa lääketieteellinen tutkimus tekee parhaillaan todistamaan tuloksensa terveydelle.

Mekabu tuotetaan koko Japanissa, Länsi-Hokkaidossa Kyushu, mutta Miyagin ja Sanrikuin prefektuurit Iwate prefektuurissa yksinään muodostavat lähes 70 prosenttia kansallisesta tuotannosta. Kita-Sanrikuin kasvien ja muiden alueiden Mekabu välillä on kaksi merkittävää eroja.

Ensimmäinen sijaitsee suurissa taitoissaan, sen paksuus ja sen hyvä rakenne. Toinen on hänen vahva tahmea voima ja aromi. Näiden erityispiirteiden ansiosta Mekabu de Sanriku tunnetaan paikalliseksi erikoisuudeksi.

Merilevä imee riittävästi ravintoaineita Sanriku-alueella tulla paksuksi ja tukevalta Mekabu, hyvin tahmea ja aromaattinen. Kuten Wakame Algae de Sanriku, jota pidetään erinomainen tuote, Mekabu de Sanriku pidetään myös "korkealaatuisena ja voimakkaan tuoksuna merellä". Kita-Sanriku-tehdas kuivattu Mekabu kuivataan hitaasti, jotta Umami pitää.

Rehydraidun jälkeen sitä voidaan käyttää ja on saanut hyviä arvioita sen tarttuvuudesta ja mausta, jotka eivät ole huonompi kuin tuoretta Mekabua.

Rehydraatiovihjeet:

· Kulhoon, aseta haluttu määrä kuivattua Mekabua.

· Kaada tarpeeksi kiehuvaa vettä Mekabun peittämiseksi ja liota noin 10 minuuttia.

· Kun se on tyhjennetty, anna sen liota kylmässä vedessä 2 minuutin ajan ja tyhjennä se. Tärkeää kuivattu Mekabu on liotettava kiehuvaan veteen saadakseen tahmea voimaa ja ainutlaatuista väriä.

Paras tulos saadaan, kun merilevällä on kirkas vihreä väri ja erittäin tahmea rakenne.

Lisätiedot

Alkuperä: Iwates, Japani
Paino: 20 g
Ilmastointi: laukku
Ainesosat: 100% WAKAME Mekabu Undaria Pinnifida
Säilyttäminen: Pitää poissa kevyestä ja kosteudesta

KITA SANRIKU

Kita Sanriku, Ainoa Euroopalle hyväksytty yritys merisarkkelojen vientiin, on kehittänyt oman kuivatun Wildlgsin oman tuotannon. Nämä levät kalastetaan Iwaten rannikolla, lähellä Hironon kaupunkia, poikkeuksellisessa ympäristössä, 15 km, kylvetty Kuroshio ja Oyashio-virtaukset. Kuroshio nykyinen on lämmin valtamerivirta, joka virtaa pohjoiseen, Pohjois-Tyynenmeren länsipuolella. Nimi on japanilainen sana, joka tarkoittaa "Black Stream". Itse asiassa nykyinen on paljon tummempi kuin ympäröivällä vedellä, jota selitetään pienellä määrällä orgaaninen aine pinnalla. Kuroshio on Länsi-Tyynenmeren suurin. OYashio-nykyinen on Kylmä virtaa Pohjois-Tyynenmeren länsi-rajasta. Se tulee törmälleen Kuroshio-virran kanssa Japanin itärannikolla muodostamaan North Tyynenmeren (tai Driftin) nykyisen.

OYASHIO, joka on runsaasti ravintoaineita, velkaa sen nimen, joka tarjoaa vanhemman metaforiselle rooliin, joka ravitsee meren organismeja. Oyashion nykyisen vesien vedet ovat maailman rikkaimmat kalastusalueet, koska kylmien vesien erittäin korkeat ravinnepitoisuudet ja erittäin suuret vuorovesi on joillakin alueilla, mikä lisää edelleen ravintoaineiden saatavuutta. Kuroshio on tärkeä ilmasto, sääennusteet ja kalastushallinta Aasian Koillis-rannikolla, koska siinä on paljon lämpöä, suolaa ja energiaa. Näiden kahden virran läsnäolo edistää erittäin korkealaatuisen merenkulun kehittämistä.

Sertifioinnit KITA SANRIKU Syyskuu 2021 Uuden tehtaan kansainvälisen standardin loppuunsaattaminen: Elintarviketurvallisuusjärjestelmä FSSC22000 ISO22000 sertifiointi JFS-C (vakio-asiakirja JFS-C on japanilaisen elintarviketurvallisuusjärjestö (JFSM) kehittämä standardoitu asiakirja ja Apua organisaatiot perustaa, hyödyntää ja parantaa niiden hallintajärjestelmiä turvallisten elintarvikkeiden valmistukseen. Lisäksi tätä standardoitua asiakirjaa voidaan käyttää myös organisaation järjestelmään ulkopuolisten virastojen, mukaan lukien sertifiointielimet. Tämä asiakirja käyttää organisaatioita, jotka pyrkivät ottamaan käyttöön elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmä maailmanlaajuisesti.

Joulukuu 2024: HAACCP-sertifiointi (vaaralananalyysi kriittinen valvontapiste) ja MSc (Marine Stewardship Council, sertifiointi ja kestävä kalatalous)