Aoki Hamono on vuonna 1947 Sakaissa perustettu veitsipajakotelo, jonka perusti Aoki Ichiro. Hän antoi merkille vanhimman poikansa nimen: Sakai Takayuki. Yritys laajensi nopeasti keittiöveitsivaalikomaansa ja vakiinnutti asemansa johtavana viitteenä ensin Japanissa ja sitten kansainvälisesti.
Nykyään Aoki Takahiron (3. sukupolvi) johtama yritys erottuu kyvyllään sopeutua markkinoiden muutoksiin.
Sakaissa sijaitseva Aoki Hamono on osa ainutlaatuista käsityöläisjärjestelmää, jossa sepät ja teroittajat tekevät yhteistyötä – kaupungilla on 600 vuoden perinne teräntaonnassa. Yritys toimii keskeisessä roolissa koordinoimalla tuotantoa, takaamalla laadun ja huolehtimalla markkinoinnista.
Toisin kuin monet muut toimijat, Aoki Hamonolla on myös omat verstaat, kuten arvostettu Sanpo-verstas, jossa työskentelee tunnustettuja käsityömestareita. Osaamisen siirtämiseen sitoutuneena yritys kouluttaa myös uusia oppilaita. Tämä perinteen, sisäisen osaamisen ja innovaation yhdistelmä selittää sen veitsien johtavan aseman Sakain markkinoilla, samalla kun se jatkaa tälle historialliselle kaupungille ominaista innovaatiohenkeä.
