- 200 g bataattitahnaa
- 15 g kuzu-tärkkelystä viite NISHK4-M
- 200 ml maitoa
- Vaahterasiirappi / hunaja
- Hieman mustia seesamisiemeniä viite NISKU11-B
Maidon tilalla voit käyttää seosta, jossa on 130 ml soijamaitoa ja 70 ml kookosmaitoa.
Valmistus:![]()
1. Kuumenna maidossa ja tärkkelyksessä kattilassa 3 minuuttia. Lisää bataatti samalla sekoittaen.
2. Lisää toinen puolikas maitoa.
3. Kypsennä miedolla lämmöllä ja sekoita säännöllisesti lastalla.
4. Kun seos alkaa kiehua, alenna lämpöä ja kypsennä vielä 3 minuuttia kermaisen koostumuksen saavuttamiseksi.
5. Jatka seoksen sekoittamista lastalla, jottei se tartu pohjaan.
6. Kaada pieniksi kulhoiksi ja anna jäähtyä. Säilytä viileässä.
Tarjoile vaahterasiirapin lorauksen ja muutaman mustan seesamisiemenen kera herkullisena viimeisenä silauksenana.
Tutustu tähän bataattikerman reseptiin:
Miksi valita bataattitahnaresepti?
Bataatit ovat erinomainen ravintokuidun lähde. Kun ne leikataan, niiden pinnalta valuu maidonvalkoinen neste, jota kutsutaan "Yarapin"iksi (lateksi). Tämä yksinomaan bataateille ominainen lateksi suojaa mahalaukun limakalvoa ja edistää suoliston toimintaa. Yarapin on erityisen runsaana bataatin kuoressa. Kuitenkin tummumisen tai rakenteen muuttumisen vuoksi monet yritykset ja perheet mieluummin poistavat sen. Toisin kuin ihmiset, luonnonvaraiset eläimet, jotka tietävät sen hyödyt, syövät tätä ravinnerikasta kuorta. Meillä on tapana heittää pois tämä arvokas osa, tuhlaten näin laadukasta resurssia pelkästään esteettisistä syistä. Tämä hylkääminen on kuitenkin paitsi ravitsemuksellinen menetys myös ajan ja rahan tuhlausta. Käsityöläisemme Kairen luona, joka sijaitsee Kyushun saaren eteläosassa, arvostamme bataattia kokonaisuudessaan käyttäen sekä sen lihaa että kuorta tahnamme valmistukseen.
Bataatit ovat myös kestäviä ja poikkeuksellinen ravintoaineiden lähde. Ne sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, tärkkelystä, mineraaleja, vitamiineja ja ravintokuituja, mikä tekee niistä erinomaisen ainesosan terveelliseen ja tasapainoiseen ruokavalioon. Bataatit ovat kasvisperäisten kuitujen rikkaita lähteitä, edistäen hyvää suoliston toimintaa ja auttaen lievittämään ummetusta. On yleisesti tunnettua, että hedelmät ja vihannekset sisältävät suuren osan ravintoaineistaan kuoren ja lihan välissä. Bataatit eivät tee poikkeusta ja sisältävät monia hyödyllisiä aineita kuoressaan. Kuori sisältää myös entsyymejä, jotka helpottavat ruoansulatusta pilkkomalla tärkkelystä ja auttavat ehkäisemään turvotusta.
Kokeile tätä bataattikermaa jo tänään ja nauti terveellisestä ja herkullisesta jälkiruoasta!
Oletko kokeillut tätä reseptiä? Jaa kokemuksesi kommenteissa! ?
