Aoki Ichiro, Couture Aoki Hamonon kotimme perustaja, asuu Sakai vuonna 1947, juuri toisen maailmansodan jälkeen. Sakai on jo tuolloin perinteinen veitsenvalmistuskeskus, joka sijaitsee Osakan keskustasta etelään. Hän antaa merkille hänen vanhimman pojan nimensä: SAKAI TAKAYUKI. Sen valikoima kehittyy nopeasti kaikenlaisia ruoanvalmistusveitsiä. Hänen poikansa vie yhtiön uudet ja asettaa Takayuki-ruoanlaittoveitsiä laatuvalmisteissa, joiden maine ulottuu jo nousevan auringon valtakunnan rajojen ulkopuolelle.
Aoki Takahiro
Teräjen taonta Sakaiissa on perinne 600 vuotta. Tällä kertaa Sakai veitset tehtiin yhteisen työjärjestelmän mukaisesti. Seppä ja terävöiden ja terävöidensa ovat pakkoja, ja kääntyvät puolestaan veitset, kulkee yhdestä toiseen. Aoki Hamono on paikka, jossa kaikki nämä ongelmat kohtaavat. Yritys suunnittelee ja valvoo veitsiä, hallinnoi laatua, löytää oikeat käsityöläiset työhön ja huolehtii markkinoinnista. Käsityöläiset puolestaan riippuvat tilausten jatkuvasta virtauksesta. Näin se on aina ollut ja tämän tyyppisiä yrityksiä pidetään "Tonya" tai tukkukauppiaina.
Kuitenkin Aoki Hamono, toisin kuin suurin osa muista taloista markkinoilla, on omat forges, hyvin kuuluisa, tunnetaan nimellä "Sanpo Workshop". Se on Mestarin kuningaskunta Forgeron Doi Ifor (hän on työskennellyt 3 sukupolvelle Aoki Hamonolle) ja Master Sharp Yamatsuka Mitsuo ja hänen poikiensa. Aoki Hamono varmistaa myös, että Sakai-ruokailuvälineiden perinne ja taito toimitetaan seuraavalle sukupolville muodostamalla ja käyttämällä nuoria oppisopimuskoulutuksia paitsi säilyttämällä menneisyyden perinteitä, mutta olettaen tulevaisuuden vastuun. Tämä syvä osallistuminen veitsenvalmistukseen on yksi syy siihen, miksi Aoki Hamono -veitset ja Sakai Takayuki ovat tulleet Sakaiin ruokailuvälineiden markkinoilla.
Sataman kaupunki ja bisneskeskus, Sakai on nähnyt monia eurooppalaisia innovaatioita, ulkonäkö Japanissa satamasta lähtien. Japanissa se sanoo, että "kaikki uudet asiat alkavat Sakaiissa". Uskollinen tähän muinaiseen henkeen, Aoki Hamono varmistaa Sakai-veitsien perinteisten perinteiden ylläpidon samalla kun innovoidaan ja työntää kauneuden ja suorituskyvyn rajoja.
