ΚΟΧΙΑ ΣΚΟΠΑΡΙΑ TONBURI

Οι σπόροι, οι μαύρες και πράσινες χάντρες, με διάμετρο 1 έως 2 mm μοιάζουν με αυγά ψαριών, με μια πολύ κροτίδα υφή και μια γεύση μπρόκολο και αγκινάρα.
Στην Ιαπωνία, το Tonburi, έχει γίνει απαραίτητο για τον Shojin-Ryori, χορτοφαγική βουδιστική κουζίνα στην Ακίτα. Αναφέρεται στα χωράφια "χαβιάρι" Ιαπωνίας.
Το τραγανό στο στόμα είναι εκπληκτικό.

Οι τέλειες συμφωνίες μας : Η δοκιμή του θα συνοδεύεται από καπνιστό ψάρι (σολομό, χέλι, χάλιμπατ, μπακαλιάρο) ή ενσωματώνεται σε μια μαγιονέζα.
Θα γωνίσει επίσης blinis και άλλες αλμυρές εκπτώσεις ..., θα αποκαλύψει όλα τα αρώματα του με το tofu, sashimis, σάλτσα σόγιας, miso ...

Το μυστικό της επιτυχίας: εποχή λίγο πριν την εξυπηρέτηση!