Les Produits de la Marque KASHII

Die Gesellschaft KASHII wurde 1975 in Kagoshima (Südjapan) gegründet, als Kanbutsu-Vertriebspartner (getrocknetes Essen), wie Shiitake, Kombu Alga, Getrocknete Bonus (Katsuobushi), am häufigsten in der Herstellung von Dashi verwendet.

Das Dashi ist eine Brühe, die die Basis der japanischen Küche bildet.

Seit dem jehelem Zeitpunkt wird das Trocknen von Lebensmittel, um eine lange Verbrauchszeit sicherzustellen, indem er wertvolle Nährstoffqualitäten aufrechterhält.

KASHII Verwenden Sie ausschließlich frische Shiitakes aus Kyushu Island (Miyazaki, Kumamoto und Kagoshima). Sie sind auf Holzspänen angebaut, um die Reifung seiner natürlichen Aromen zu ermöglichen. Nach Erhalt werden Pilze entsprechend ihrer Qualität und Größe sorgfältig ausgewählt.

Donko Shiitake
Donko Shiitake bezieht sich auf die beste Qualität unter Shiitake, sie werden im Winter im Winter nur von Hand geerntet. Ihre Form muss vollkommen rund sein, mit einer guten Dicke und der innen zurückgegebenen Grenze. Diese Pilze haben einen ausgeprägteren Geschmack und eine festere Textur als normale Shiitoke.

Vorbereitungsspitzen:
1.Tremper Shiitake im Wasser für ein paar Minuten und entfernen Sie jede Verunreinigung, indem Sie reich anspült.
2.Stellen Sie in einem Kühlschrank in einer Schüssel mit genügend Wasser ein, um die Shiitake in einem Kühlschrank in einem Kühlschrank in einer Schüssel zu bringen. Verwenden Sie vorzugsweise kaltes Wasser und Deckel mit einem Kunststofffilm
3. Schneiden Sie vor dem Gebrauch den harten Teil des Fußes aus.
Beachten Sie, dass das Einweichen von Wasser für die Herstellung eines Dashi verwendet werden kann.

Eine weitere schnellere Methode:
In heißem Wasser einweichen oder eine 2-minütige Mikrowelle geben. Dennoch erlaubt diese Methode nicht, den gesamten Reichtum der Aromen wiederherzustellen.