Montrot, Merlot 2023 12,5%, 750ml

Name: Montrot, Merlot 2023 12,5%, 750ml
Brand: Domaine MONT
SKU: NISMONT3
Price: 75.00 EUR
Availability: InStock

REF: NISMONT3

75,00 €

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100,00 € / L

Für den Montrelot 2023 Cuvée macht unser Winzer die Merlot-Traube mit zwei Vertragsweinbergen, den Weinbergen, kultivieren Soma Farm und AKI-Weinberg.

Im Jahr 2023, aufgrund eines signifikanten Rückgangs der Erntevolume von Merlot von der Soma Farm, montierte Herr Yamanaka es hauptsächlich mit Merlot des AKI-Weinbergs.

Dieser Wein ist eine Versammlung von Merlot, die von Soma Soma, Landwirt im Bauernhaus und dem Inhaber des Restaurants des Restaurants "Yoiccini" in Nobori, in der Stadt Yoichi, und Merlot des Weinbergs AKI, angebildet, angebildet, von Motonobu Aki. Nach der Ernte wurden die Trauben 4 Wochen lang in dem Tank ruhen, dann ohne Schwanz gedrückt.

Die Fermentation erfolgt mit ganzen Clustern mit wilden Hefen. Nicht filtriert, nicht stecken und ohne Schwefel hinzuzufügen, hebt dieser Wein die Eleganz und sinnliche Farben hervor, die nur der Merlot in einem frischen Klima angebaut werden kann.

Wir empfehlen, dass Sie es ein paar Jahre vor dem Verkostung verlassen. Dieses Cuvée bietet ein Rubinkleid. Die Nase ist offen, offen, fruchtig, reich an aromatisch, fruchtig und floral, lila, rosa, Erdbeere, Kirschen, die es fast östlich fähig ist. Der Gaumen ist geschmeidig, runder Tannikum, seidig, elegant.

Dieser kostenlose Wein, sehr schön, wird einen roten Tasse, eine Jungfrau-Sauce, ein gegrilltes rotes Fleisch, ein samtiger Pilz, eine getrocknete Schweinekasten, die Aal-Gerichte, das gegrillte Yakitori-Hühnchen, die auf Sojasauce basierenden Saucen basieren. Dieser Wein benötigt 2 bis 3 Jahre auf optimale Erfahrung.

Sobald die Sonne auftretet, scheint die Sonne durch den 1,5 ha-Weinberg der Immobilienhalterung in einem privilegierten Umfeld, in dem die Trauben mit guter Belüftung und einer guten Entwässerung gezüchtet werden. Da die Temperatur am Tag selten 30 Grad überschreitet und nachts unter 20 Grad fällt, ergibt sich der Weinberg eine Effizienz der Photosynthese und daher eine mäßige Säuregehaltung des Weins, die zum Subsistenz und einem Zuckergehalt neigt. Zu erhöhen. Die in Yoichi angesammelte Temperatur ähnelt der von Nordburgunder und des Elsass. Herr Yamanaka, der Immobilienbesitzer, vermeidet so weit wie möglich, Pestizide und insbesondere Insektizide zu verwenden, da er Insekten als Wildhefe-Träger respektiert. In Bezug auf die Vinifikationsmethode wählt er, um wilde Hefen zu verwenden, anstatt trockene Hefen, um die Fermentation zu beschleunigen. Es ist besser, dass die verschiedenen Mikroorganismen langsam funktionieren und ein filigranes und komplexes Aroma erstellen, ist er der Ansicht. Er wurde in einer Familie japanischer Teehändler geboren und lernte wirklich "The Umami, Bitterkeit und Delikatesse" des japanischen Tees, und er versucht heute, den Geschmack auszudrücken. Heute bemüht er sich, dieses "Japan" in seinem Wein auszudrücken.

Datenblatt

Kapazität: 750 ml
Gewicht: 0,75 kg Netz
Zutaten: weintrauben
Volumen aus reinem Alkohol: 12,5%
Kleid: ruby
Kategorie: klarer Rotwein
Empfehlung: Alkoholmissbrauch ist für die Gesundheit gefährlich. Mit Moderation zu konsumieren. Der Verbrauch von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft kann auch in geringen Mengen schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben. Der Verkauf von Alkohol ist den Minderjährigen unter 18 Jahren verboten
Weinberg: Immobilien
Standort: 898 Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido
Produzierte Menge: Ungefähr 1.100 Flaschen
Farbe der Flasche: Dunkle
Traube: Merlot 100%
Herkunft der Trauben: Yoichicho, Hokkaido (Vertrag Vineyards Soma Farm / AKI-Weinberg)
Hefe-Typ: Wilde Hefe
Gärtyp: ganze Cluster
Gärungsprozess: 40 Tage in Edelstahltanks
Filtrationsmethode: Nicht-gefiltert
Aging-Methode: in der französischen Eiche Barrel Taransaud (Fässer von 3 bis 5 Jahren), 12 Monate
Weinberg: sauber
Höhe: 30-40 m
Richtung der Steigung: west
Breitengrad: 43
Jährlicher Sonnenschein (Stunden): 1631 Stunden
Klima: Kalte maritime
Jahresdurchschnittstemperatur: 9,8 ℃
Durchschnittlicher jährlicher Niederschlag: 1156 mm
Bodentyp: vulkanischer Ton
Durchschnittsalter der Weinberge: nicht mitgeteilt
Bolzen: Vertikale Positionierung von Trieben
Ernteverfahren: Manual
Erntejahr: 2023

Domaine MONT

Die Geschichte

Herr Nakayama arbeitete ursprünglich in einem architektonischen Designunternehmen in Seattle, den Vereinigten Staaten. Nach seiner Rückkehr nach Japan im Jahr 2012 ging er nach Hokkaido, um Snowboard zu unterrichten. 80% der Instruktoren waren Landwirte, weil der Winter in Hokkaido die Hohle Saison der Landwirtschaft ist.

Dank dieser Treffen mit Landwirten ist es begonnen, von der Landwirtschaft fasziniert zu werden. Die fallende Saison des Frühlings im Herbst nach ihm, als Lehrer, führte ihn dazu, in einem Restaurant des Badeortes zu arbeiten. Zu diesem Zeitpunkt war es, dass es von dem Wein ausreichend fasziniert war, um Sommelier zu werden. Er setzte sich zuerst dazu vor, Trauben selbst zu kultivieren, aber er hatte nie gelernt, was Wein war.

Deshalb ging er zur Takahiko-Domäne, um zu trainieren. Nach seiner Trainingszeit von 2014 im Jahr 2016 eröffnete er die Immobilienmontage selbst. Der aktuelle Standort war ein Rückgang von 15 Jahren, der sich in den Wald verwandelte, sodass sie die Bäume einzeln mit der Kettensäge schneiden und den Boden abflachen. Heute ist der Weinberg jedoch von JAS Biological Standards zertifiziert und Trauben werden biologisch an der Bergdomäne kultiviert.