Na Japonskem je skupna uporaba sojine omake za pecivo, čokolade, sladoled in druge sladke sladkarije. Sojina omaka dodaja Umami in globino na sol in sladke jedi na način, ki ga jela sala ne more doseči.
Sol je bistvenega pomena v pecivo: krepi okuse, uravnoteži sladke sestavine in vpliva na teksturo. Omogoča soco omako, da uveljavlja svoj značaj, bogat z Umami in njegovimi nožice aromatičnih opomb. Poroka črnega sladkorja in slane sojine omake ustvarja okusen kontrast, ki vztraja v ustih. Ta nekonvencionalna poroka dodaja prefinjen dotik. Sojina omaka se pogosto uporablja v skladu s čokolado in karamelom.
Lahko se uporablja tudi v sadnih sladicah. Nekaj kapljic sojine omake v bogatih in zrelih sadnih solatih lahko povečajo svojo naravno sladkost. Mitrashi danga je sladica ali tradicionalna japonska obravnava, ki je predstavljena v rayers, podobno kot Mochi. Ta nabodala je sestavljena iz treh do petih majhnih okrogle riževih peletov, ki se imenujejo Dango. Njegova priljubljenost v bližini gurmands in gurmans drži njegovo prijetno glazura s sladko sojo omako.
Dango tradicionalno pripravljen z združevanjem vode in sladkorja z dvema različnima vrstama riževe moke: nelepni riž moko joshinko in glutant shirtamko riževo moko. Mitrashi zaledenitev je sestavljena iz škroba, sladkorja, vode, mirin in sojine omake. Tlak so najprej kuhani, nato pa pogosto na žaru, da jim dajo bolj mesnate videz, preden jih pokrijejo z omako. Komplet okusnega in mehkega zaprta s temno in okusno glastom, sladko, slano in okusno. Mitrashi dango se je rodil v znameniti čajni hiši Kamo Mitrashi, ustanovljen leta 1922 in se nahaja v okrožju Kjotskega sakyō, samo na vhodu v Shimogamo Jinja, Unescove svetovne dediščine.
Beseda "Mitrashi" bi bila navdihnjena z mehurčki ribnika Mitrashi, čistilne vode zunaj vhoda v svetišče. Menimo, da je to vplivalo na obliko cmokov, ki je dejansko podobna majhnim mehurčkom. Prav tako je dejal, da je Mitrashi dango navdihnjen do trenutka, ko je cesar Go-Daigo, 96. cesar Japonske, ki je vladal v 1300-ih, je obiskal Shimogamo Jinja in videl pet mehurčkov ko je očistil roke v vodi.
Rečeno je, da bi ti mehurčki predstavljali človeško telo (glava z orožjem in nogami), in bi bil dober Omen, ki bi pojasnil, da bi cesar ponudil pet rižnih mesnih kroglo, majhnih in štirih velikih, bogom svetišča, tradicijo, ki je bila pozneje. Ta zdravila je priljubljena po vsej Japonskem, v vseh dogodkih, da ne omenjam avtocestnih postaj, zabaviščni parki ...
Dango je lahko sladka ali slana, včasih pa se lahko dodamo mešanico obeh in okusov med gnetenje riževe celuloze ali v obliki omake, ko so kuhani.
