Ponzu Kankitsu com 4 frutas cítricas

Name: Ponzu Kankitsu com 4 frutas cítricas
Brand: Yamakin Co.,Ltd
SKU: NISYMK008
Price: 47.55 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (7 reviews)

Ref: NISYMK008

47,55 €

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23,59 € / L

Laranjas e frutas cítricas são chamados de "Kankitsu" no Japão. Seu suco é amplamente utilizado em uma ampla gama de temperos, seja vinagre ou ponzu. A palavra "ponzu" se traduz em "suco pressionado de laranjas ácidas" em japonês.

A palavra vem dos "pons" holandeses, que significa "soco", e que se tornou suite ponsu, uma "bebida de ingrediente misto". Finalmente, o sufixo "su" foi substituído por "zu", o que significa "vinagre".

O Ponzu é um molho de condimento japonês feito, em geral, de molho de soja ou tamari, suco cítrico, mirin, katsuobushi (flocos de bônus), kombu e vinagre de arroz.

Ela é muito apreciada como um condimento para o sashimi, o Shabu Shabu, o Tataki de carne ou peixe, o gyoza, os resfriados frios, a tempura ...

O Ponzu também é excelente como uma marinada ou molho de salada. O Kombu dá ao molho Ponzu o mesmo sabor de umami como o Dashi, enquanto suco cítrico e vinagre adicionam acidez e molho de soja traz sal.

Nosso Ponzu Kankitsu é muito rico em suco cítrico, quase 30%: o yuzu muito aromático com notas de mandarim verde, a acidez da daidai misturando e amargura (perto do bergamota), o shiranui para sua doçura e açucarado, limão por suas notas ácidas e às vezes quase salgadas.

O suco de frutas foi associado com vinagre de maçã e molho leve de soja. O Mirin e o Kombu traz respectivamente sucesso e profundidade e depois umami. Que surpresas com o Kankitsu Ponzu, é a vivacidade, a frescura, o equilíbrio entre açúcar e sal.

A boca é longa e rica umami. Kankitsu Ponzu ama seashells crus, crustáceos, saladas cruas, gyoza, ceviche, peixe tártaros ...

Folha de dados

Origem: Shizuoka, Japão
Condicionado: frasco PE para o 1800 ml
garrafa de vidro para 200 ml
Ingredientes: soja (soja, trigo, álcool sal de sal), 29,88% suco cítrico (Yuzu, doidai, shiranui, limão), água, vinagre de maçã, mirin, proteína vegetal hidrolisada (soja), extraída Kombu, açúcar, latido de yuzu, extratos de levedura
Conservação: na geladeira após a abertura
Substância Alergênica (s): soja
trigo
Valores nutricionais: Por 100 g: 58 kcal energia (247 kJ); Bebês gordos abaixo de 0,3 g, incluindo ácidos graxos infs inf para 0,01g; 11,2g de carboidratos, incluindo açúcares 7.1g; Fibra alimentar inf de 0,5 g; 3.3G proteínas; SEL 5,076G.

Yamakin Co.,Ltd