Mescolare 7 spezie Kyo-Shichimi

Questa miscela è nata nel 1625 a EDO (precedente nome di Tokyo), in un quartiere dov'erorsi molti medici e farmacisti che praticano erboristi cinesi nei pasti giornalieri.
Le 7 spezie utilizzate costituiscono i pilastri di questo erborista cinese. Si noti che gli abitanti di Edo dovevano proteggersi contro l'influenza mangiando soba calda con queste 7 spezie. Questa miscela divenne rapidamente popolare con Edo, Kyoto e Nagano, e poi democratizzato in tutto il Giappone, dove ogni regione lo adatta al suo gusto tenendo conto della ricchezza culinaria regionale.
Per Kyo-Shichimi, il metodo di origine tradizionale è preservato prendendo cura di favorire il sapore più della spezia.

I nostri accordi perfetti : Cospargere la calda soba o udon, in zuppe, su spiedini di pollo e carni bianche o rosse, verdure (salmone o salmone), insalate crude, carpaccioni, tartari di carne o pesce, marinates (carne e pesce). Shichimi e Miseo fanno un matrimonio eccellente!