Sekoita 7 Kyo-Shichimi mausteet

Tämä seos syntyi vuonna 1625 Edo (Tokion entinen nimi), naapurustossa, jossa oli monia lääkäreitä ja apteekkia, jotka harjoittavat kiinalaista herbalistia päivittäisissä aterioissa.
Käytetyt 7 mausteet muodostavat tämän kiinalaisen herbalistisen pilarin. Huomaa, että EDO: n asukkaat piti suojella itseään flunssassa syömällä kuumaa sobaa näillä 7 mausteilla. Tämä seos nopeasti tuli suosittu Edo, Kioto ja Nagano, ja sitten demokratisoitu koko Japanissa, jossa jokainen alue mukauttaa sen makuun ottaen huomioon alueellinen kulinaarinen vauraus.
Kyo-Shichimille perinteinen alkuperätapa säilyy huolehtimasta makua enemmän kuin mauste.

Täydelliset sopimukset : Ripottele kuumaan soba tai udon, keitot, kana-vartaat ja valkoiset tai punaiset lihat, vihannekset (paistettu tai lohi), raaka-salaatit, carpaccios, lihan tai kalan, marinadit (liha ja kala). Shichimi ja Misoo tekevät erinomaisen häät!