Alghe giapponesi

Il consumo di alghe in Giappone è diffuso sia per i sapori di iodio incomparabili che per le loro virtù. Sushi, makis, zuppa miso, Caldaia, insalate ... queste verdure del mare sono essenziali nelle cucine giapponesi innuitano la tradizione oltre alle prestazioni. Diverse varietà sono consumate in Giappone e rispondono a diversi usi. Le alghe di Nori sono note principalmente in Europa per la preparazione di Maki e Onigiri. Anche il suo gusto iodizzato e la sua rotondità possono anche, in briciole, ai filetti di pesce stagionale, pasta, spaghetti, Riso Bianco, biscotti ... Il Kombu si distingue per il suo colore marrone e serve a piatti di stagione o rendono il brodo daships mentre si rivela l'umami, il sapore emblematico della cucina giapponese. Vero esaurimento del gusto, la tecnica "Kombujime" consente di perfezionare la carne e per profumare delicatamente il pesce grazie al gusto del Kombu. Wakame, ricco di sapori e di solito tagliato a strisce, è usato principalmente in zuppa, insalata o saltato. Umibudo a forma di grappoli di uva in miniatura è un piacere condito con un Ponzu! Le nostre insalate di alghe fresche sono assaggiate come sono a sostegno, il viaggio culinario garantito!

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      BO Kombu Alghe
          76,50 €76,50 € / Kg
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              La kombu è molto usato da professionisti e individui.
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                      88,00 €
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                      Le mie alghe premium Kombu per Kobu-Jime
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                              Questo mio kombu È spesso, tagliato a piatti rettangolari, a lungo raffinato dopo essiccato, per fornire i massimi sapori e umami.
                              88,00 €88,00 € / Kg
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                                  Questo mio kombu È spesso, tagliato a piatti rettangolari, a lungo raffinato dopo essiccato, per fornire i massimi sapori e umami.
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                                      60,25 €
                                      120,50 € / Kg
                                      Hidaka Kombu Wild Algae, Premium Quality KombuHidaka Kombu Alghe selvatiche, qualità premium
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                                              La kombu Hidaka ha fibre morbide ed è solitamente integrale. Questa interezza Kombu è utilizzata per i piatti sobbolliti, Kobumaki (Kombu riempito di pesce cotto) e condimenti di Tsukudani (confit Kombu in una miscela di salsa di soia, mirin, saké, zucchero). Può creare un dashi di un...
                                              60,25 €120,50 € / Kg
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                                                  60,25 €120,50 € / Kg
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                                                      71,50 €
                                                      71,50 € / Kg
                                                      Alghe di Naga Kombu
                                                          71,50 €
                                                          (2 ratings)
                                                          71,50 € / Kg
                                                          Alghe di Naga Kombu
                                                              Naga kombu Significa zampa di gatto di Kombu.
                                                              71,50 €
                                                              (2 ratings)
                                                              71,50 € / Kg
                                                              Alghe di Naga Kombu
                                                                  Naga kombu Significa zampa di gatto di Kombu.
                                                                  71,50 €
                                                                  (2 ratings)
                                                                  71,50 € / Kg
                                                                      (2 ratings)
                                                                      90,00 €
                                                                      90,00 € / Kg
                                                                      Rausu kombu selvaggio alg
                                                                          90,00 €
                                                                          (2 ratings)
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                                                                          Rausu kombu selvaggio alg
                                                                              Il rarau kombu è il re del Kombu, quello acclamato dai maestri in dashi .
                                                                              90,00 €
                                                                              (2 ratings)
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                                                                              Rausu kombu selvaggio alg
                                                                                  Il rarau kombu è il re del Kombu, quello acclamato dai maestri in dashi .
                                                                                  90,00 €
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                                                                                  90,00 € / Kg
                                                                                      À partir de 11,35 €
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                                                                                              Aosanci è un algoide verde della famiglia Lamiacea, noto anche come Hitoegusa. Il prodotto essiccato e trasformato di questa alga è chiamato "Aosanori" nella prefettura di Mie.
                                                                                              11,35 €378,33 € / Kg
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                                                                                                  Aosanci è un algoide verde della famiglia Lamiacea, noto anche come Hitoegusa. Il prodotto essiccato e trasformato di questa alga è chiamato "Aosanori" nella prefettura di Mie.
                                                                                                  11,35 €378,33 € / Kg
                                                                                                      (1 rating)
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                                                                                                          25,60 €
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                                                                                                          My Kombu de Shirokuchihama (Hokkaido) 22,510 cm 300gMy Kombu de Shirokuchihama (Hokkaido) 22,5 * 10 cm 300g
                                                                                                              Il Makombu è il Kombu più popolare e utilizzato in Giappone. Questo è un kombu di alta qualità. Le foglie del mio Kombu sono marrone chiaro, con una lunghezza da 1 a 8 metri e larga da 13 a 30 cm. Le parti inferiori sono ampie e ristrette vicino allo stelo. Possesso di foglie larghe e spesse, è la più apprezzata. Ha una dolcezza...
                                                                                                              25,60 €
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                                                                                                                  (1 rating)
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                                                                                                                      44,00 € / Kg
                                                                                                                      Isewan Aosanci dei fiocchi di mie premiumIsewan Aosanci dei fiocchi di mie premium
                                                                                                                          Isewan Aosanci dei fiocchi di mie premiumIsewan Aosanci dei fiocchi di mie premium
                                                                                                                              Aosanci è un algoide verde della famiglia Lamiacea, noto anche come Hitoegusa. Il prodotto essiccato e trasformato di questa alga è chiamato "Aosanori" nella prefettura di Mie.
                                                                                                                              13,20 €44,00 € / Kg
                                                                                                                              Isewan Aosanci dei fiocchi di mie premiumIsewan Aosanci dei fiocchi di mie premium
                                                                                                                                  Aosanci è un algoide verde della famiglia Lamiacea, noto anche come Hitoegusa. Il prodotto essiccato e trasformato di questa alga è chiamato "Aosanori" nella prefettura di Mie.
                                                                                                                                  13,20 €44,00 € / Kg
                                                                                                                                      À partir de 189,00 €
                                                                                                                                      Le foglie di alghe di Kombu per KombujimeLe foglie di alghe di Kombu per Kombujime
                                                                                                                                          Le foglie di alghe di Kombu per KombujimeLe foglie di alghe di Kombu per Kombujime
                                                                                                                                              Kombujime è una tecnica utilizzata per migliorare il gusto del pesce sashimi invecchiando tra due piatti alga Kombu . Questa tecnica è solitamente applicata a pesce bianco della carne (Dauade, Bar, Snapleau ...)
                                                                                                                                              189,00 €
                                                                                                                                              Le foglie di alghe di Kombu per KombujimeLe foglie di alghe di Kombu per Kombujime
                                                                                                                                                  Kombujime è una tecnica utilizzata per migliorare il gusto del pesce sashimi invecchiando tra due piatti alga Kombu . Questa tecnica è solitamente applicata a pesce bianco della carne (Dauade, Bar, Snapleau ...)
                                                                                                                                                  189,00 €
                                                                                                                                                      (1 rating)
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                                                                                                                                                      246,67 € / Kg
                                                                                                                                                      My Kombu Alghe (Yamadashi) di DonanMy Kombu Alghe (Yamadashi) di Donan
                                                                                                                                                          7,40 €
                                                                                                                                                          (1 rating)
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                                                                                                                                                          My Kombu Alghe (Yamadashi) di DonanMy Kombu Alghe (Yamadashi) di Donan
                                                                                                                                                              Il Makombu è a kombu Alta qualità come quella di Rishiri o rebun. La sua fibra è più dolce di quella di Rishiri. Viene utilizzato principalmente nella regione di Osaka, mentre Rishiri è popolare a Kyoto. Il Makombu Dashi ha un ricco colore dorato e un sapore dolce e dolce.
                                                                                                                                                              7,40 €
                                                                                                                                                              (1 rating)
                                                                                                                                                              246,67 € / Kg
                                                                                                                                                              My Kombu Alghe (Yamadashi) di DonanMy Kombu Alghe (Yamadashi) di Donan
                                                                                                                                                                  Il Makombu è a kombu Alta qualità come quella di Rishiri o rebun. La sua fibra è più dolce di quella di Rishiri. Viene utilizzato principalmente nella regione di Osaka, mentre Rishiri è popolare a Kyoto. Il Makombu Dashi ha un ricco colore dorato e un sapore dolce e dolce.
                                                                                                                                                                  7,40 €
                                                                                                                                                                  (1 rating)
                                                                                                                                                                  246,67 € / Kg
                                                                                                                                                                      82,00 €
                                                                                                                                                                      82,00 € / Kg
                                                                                                                                                                      Alga Rauus Kombu Special Dashi Kombu
                                                                                                                                                                          82,00 €82,00 € / Kg
                                                                                                                                                                          Alga Rauus Kombu Special Dashi Kombu
                                                                                                                                                                              Questo rarau kombu è stato appositamente selezionato per la realizzazione di dashi di qualità, colorato, ricco di profumo, concentrato in umami.
                                                                                                                                                                              82,00 €82,00 € / Kg
                                                                                                                                                                              Alga Rauus Kombu Special Dashi Kombu
                                                                                                                                                                                  Questo rarau kombu è stato appositamente selezionato per la realizzazione di dashi di qualità, colorato, ricco di profumo, concentrato in umami.
                                                                                                                                                                                  82,00 €82,00 € / Kg
                                                                                                                                                                                      110,00 €
                                                                                                                                                                                      110,00 € / Kg
                                                                                                                                                                                      Alga Rauus Kombu PremiumAlga Rauus Kombu Premium
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                                                                                                                                                                                          Alga Rauus Kombu PremiumAlga Rauus Kombu Premium
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                                                                                                                                                                                              Il rarau Kombu Che offriamo qui è cresciuto a Hokkaido: è Hokkaido Rausu Kombu.
                                                                                                                                                                                              110,00 €110,00 € / Kg
                                                                                                                                                                                              Alga Rauus Kombu PremiumAlga Rauus Kombu Premium
                                                                                                                                                                                                  Alghe giapponesi
                                                                                                                                                                                                  Il rarau Kombu Che offriamo qui è cresciuto a Hokkaido: è Hokkaido Rausu Kombu.
                                                                                                                                                                                                  110,00 €110,00 € / Kg
                                                                                                                                                                                                      144,00 €
                                                                                                                                                                                                      144,00 € / Kg
                                                                                                                                                                                                      Alghe Rishiri Kombu selvaggio Tutte le prossime alghe giapponesi
                                                                                                                                                                                                          144,00 €144,00 € / Kg
                                                                                                                                                                                                          Alghe Rishiri Kombu selvaggio Tutte le prossime alghe giapponesi
                                                                                                                                                                                                              Queste alghe kombu Wild sono pescato lungo le rive dell'isola di Hokkaido Rishiri.
                                                                                                                                                                                                              144,00 €144,00 € / Kg
                                                                                                                                                                                                              Alghe Rishiri Kombu selvaggio Tutte le prossime alghe giapponesi
                                                                                                                                                                                                                  Queste alghe kombu Wild sono pescato lungo le rive dell'isola di Hokkaido Rishiri.
                                                                                                                                                                                                                  144,00 €144,00 € / Kg

                                                                                                                                                                                                                  Quali sono i benefici delle alghe giapponesi?

                                                                                                                                                                                                                  Le alghe giapponesi contengono vitamine A, B e C e molti minerali. L'alga verde si distingue per il suo contenuto di magnesio e la sua virtù antinfiammatoria. L'alga rossa è riconosciuta per la sua virtù idratante, mineralizzante, anti-invecchiamento, dimagrante e drenante. L'alga bruna è antiossidante e disintossicante. Le alghe Nori sono ricche di ferro, aminoacido e proteine.

                                                                                                                                                                                                                  In Giappone la spirulina è essiccata, o sotto forma di polvere o capsula. Le alghe giapponesi sono ricche di minerali, vitamine e proteine.

                                                                                                                                                                                                                  Quali sono le alghe che possono essere mangiate?

                                                                                                                                                                                                                  La selezione di alghe giapponese Nishikidôri proposta include solo alghe commestibili e benefici per la salute riconosciuti.

                                                                                                                                                                                                                  Mangia le alghe giapponesi è buono per la tua salute?

                                                                                                                                                                                                                  Queste diverse alghe commestibili con più virtù sono anche pochissime caloriche e partecipano allo sviluppo della cucina sana. In Europa, queste alghe sono per lo più vendute disidratate. Alcuni minuti saranno sufficienti per reidratato e restituire a questi gioielli del mare tutti i loro sapori iodizzati e impregnati di Umami.

                                                                                                                                                                                                                  Come sono mangiate le alghe giapponesi?

                                                                                                                                                                                                                  Trova la nostra selezione di fogli in fogli per rendere il tuo sushi; polvere per migliorare i tuoi preparativi; Negli briciole per condire i tuoi piatti e creazioni o selvatiche, naturalmente essiccate e raffinate per i ricchi brodi umami

                                                                                                                                                                                                                  • Tracciabilità e origine Autenticità e perfetta tracciabilità

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