Salsa Tonkatsu

Il Tonkatsu è stato una popolare specialità giapponese dal 1899, una fetta sottile o la colonna vertebrale di maiale, molto tenero, impanata e fritta fino a raggiungere un perfetto croccante.

Il tono della parola deriva da "maiale" e Katsu è l'abbreviazione di Katsuretsu, derivata dalla parola inglese "cotoletta". Il Tonkatsu mangia sempre con un cavolo bianco meno grattugiato e la sua famosa salsa Tonkatsu, acidulo, sale dolce, con sapori speziati ricchi.

La salsa Tonkatsu ha la sua origine nella salsa di tipo worcester, importata tramite il porto di Kobe e diffuso in tutto il Giappone con la cultura culinaria europea. I consumatori, tuttavia, hanno un sapore più spesso, più ricco e più familiare in Plebilding in Giappone.

Nel 1948, ha usato amido di mais. La salsa elaborata in quel momento fu la prima salsa giapponese no-ko (densa e ricca), chiamata salsa Tonkatsu. Molto popolare, la salsa poi ha invaso molti ristoranti specializzati a Okonomiyaki e Takoyaki ...