Tonkatsu Soße

Das Tonkatsu war seit 1899 eine beliebte japanische Spezialität, dünne Scheibe oder Schweinsäule, sehr zart, paniert und gebraten, bis Sie ein perfektes knackigem Zustand erreichen.

Der Wortton stammt von "Schweinefleisch" und Katsu ist die Abkürzung von Katsuretsu, abgeleitet vom englischen Wort "Cutlet". Die Tonkatsu isst immer mit zumindest frisch geriebenen Weißkohl und seiner berühmten Tonkatsu-Sauce, sauerstoffmäßig, süßsalz, mit reichen würzigen Aromen.

Die Tonkatssu-Sauce hat seinen Ursprung in der Worcester-Sauce, der über den Hafen von Kobe importiert und sich in ganz Japan mit der europäischen kulinarischen Kultur verbreitet. Die Verbraucher haben jedoch einen dickeren, reicheren und vertrauten Geschmack in Japan gestüttelt.

1948 benutzte sie Maisstärke. Die damalige Sauce war die erste japanische Sauce No-Ko (dick und reich), die Tonkatsu-Sauce genannt wurde. Sehr beliebt, die Sauce stürzte dann viele Spezialitäten in Okonomiyaki und Takoyaki ...