Tenobe Sommen Ibooito Jokyu

Name: Tenobe Sommen Ibooito Jokyu
Brand: IBONOITO
SKU: NISIBO1
Price: 8.30 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (5 reviews)

Rif: NISIBO1

8,30 €

Tasse incluse

27,67 € / Kg

Non disponibile

Tenobe sômen Ibooito Jokyu è stato incoronato dalla distinzione dei 3 stelle "Superior San Gusto" negli ultimi 8 anni consecutivi.

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Il premio del gusto superiore viene assegnato, dall'International Taste Istituto, da oltre 200 membri di una giuria di esperti accuratamente selezionati in base alla loro esperienza nella degustazione.
I loro talenti sono riconosciuti in competizioni di chef e sommeliers o istituzioni rinomate come la Guida Michelin o Guault e Millau.

Realizzato con farina di prima classe, acqua cristallina del fiume Ibo nella regione di Harima e di sale Ako, i sottili noodles così-liti Headmed Helmers sono accuratamente sviluppati da artisti il più competente culinario dopo essere stato maturato più volte secondo un tradizionale tradizionale Processo di produzione che è emerso nella regione di Banshu circa 600 anni fa.

L'intero processo è composto da undici passaggi, una durata di 2 giorni e 1 notte.
La trama del sommore è stabile, liscia, morbida, non ricorda rapidamente.

IBICO Sommen è fabbricato per un periodo limitato tra ottobre e il successivo aprile (la foto della produzione è da dicembre a febbraio).

I Sommen Ibbonivoo sono la migliore venduta e il più famoso in Giappone.
Elescente, disegnato a mano, 100% naturale, lo sono senza additivo o colorante o conservatore.

I nostri consigli di cucina :

- Bollire un litro d'acqua per 100 g di sommen.
- da un ebollizione, aggiungere i calcoli e cuocere 1MN30 a 2 minuti agitando.
- Rimuovere da calore e strizzare e quindi raffreddare immediatamente sotto un filetto di acqua fresca strofinando delicatamente il Senen e poi drenare.

Scheda tecnica

Origine: Hyogo, Japon
Varietà: Sômen
Peso: 300 g net
Condizionata: Sachet
Ingredienti: farine de blé, sel, huile de coton
Conservazione: à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Sostanza allergenica (s): blé
Valori nutrizionali: Pour 100 g : énergie 348 kcal (1477 kJ) ; matières grasses 1,6g, dont acides gras saturés 0,41g ; glucides 74,2g, dont sucres 1,8g ; fibres alimentaires 1,8 g ; protéines 9,2g ; sel 5,38g.
Qualità: sans additif
sans colorant
sans conservateur
spessore: 0,7 à 0,9 mm

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Nos recettes de Sômen (FR)

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Our Sômen recipes (GB)

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IBONOITO

Les sômen sont principalement classées en deux catégories :faites à la main et faites mécaniquement.

Les sômen faites à la main ont une texture plus riche et leur prix est plus élevé. Bien que le Japon ait une grande variété de nouilles de différentes fabrications, Ibonoito est la marque de référence pour les sômen faites à la main.
Fabriquées à partir de farine de première qualité, d'eau cristalline de la rivière Ibo dans la région de Harima et de sel d'Ako, les nouilles fines Sômen Ibonoito tenobe (étirées à la main) sont minutieusement élaborées par les artistes culinaires les plus compétents après avoir mûri plusieurs fois selon un processus de fabrication traditionnel qui a vu le jour dans la région du Banshu il y a environ 600 ans.
L'ensemble du processus se compose de onze étapes, soit une durée de 2 jours et 1 nuit.
La texture des sômen est stable, lisse, moelleuse, ne se détrempe pas rapidement.
L'Ibonoito sômen est fabriquée pendant une période limitée entre octobre et avril suivant (le pic de production se situe de décembre à février).
Les Ibonoito sômen sont les plus vendues et les plus réputées au Japon.
Haut de gamme, étirées à la main, 100% naturelles, elles sont sans additif ni colorant ni conservateur.
L'ensemble du processus de fabrication des sômen de la marque Ibonoito est placé sous la stricte supervision de l'association Tenobe sômen de la préfecture de Hyogo.
Après la période de maturation dans un entrepôt dédié, elles sont distribuées uniquement par des agents exclusifs.
Vous avez cinq bonnes raisons de choisir les sômen Ibonoito confectionnées à la main :
. leur finesse, les sômen fins se marient parfaitement avec la sauce de trempage
. leur fermeté, la fermeté est maintenue après ébullition ce qui en fait un accompagnement idéal pour les aliments mijotés ou sautés
. la douceur, les sômen se dégustent en douceur, elles sont parfaites pour toutes les occasions
. leur éclat, la vue du sômen blanc et lustré stimule l'appétit
. leur saveur (les sômen tirées à la main sont savoureuses jusqu'à la dernière bouchée.