Tradicionalni i obrtnici miso tijesto Japana

Što je Mišo?

Pravi stup nipone gastronomije, Miso je iznimna pasta koja utjelovljuje japansko poboljšanje. Ova fermentirana soja (ili grah) paste je više od samostalnog sastojka: to je azijska hrana predaka. Autentični miso, kao što ga nazove, je začina čiji podrijetlo datira više od tisuću godina. Njegova proizvodnja temelji se na dugoj i kontroliranoj fermentaciji, dobivenoj zahvaljujući tradicionalnom ferment: Kôji (Aspergillus oryzae), koji pretvara žitarice i razvija karakterističan umami od Miso. S početne stranice naše Miso Store, odabiremo svaki miso proizvod koji će vam ponuditi čisti i neusporediv umami okus.

Koje vrste miso?

Da biste odabrali pravi proizvod, potrebno je razumjeti mješavinu vode, soli i žitarica. U različitim oblicima prema njenom fermentaciji postoje u različitim oblicima:

• Shiro Miso: To je mise riže koristeći bijelu rižu. To je slatko miso, s blago slatkim okusom.
• Aka Miso & Hatcho Miso: Mnogo tamno smeđa, Hatcho Méo je osobito bogat i slano.
• Inaka Méo: Također se naziva Miso s ječma.
• Genmai Méo: Rustikalna verzija na temelju smeđe riže ili potpune riže.

Kako napraviti svoj miso?

Mnogi amateri traže kako napraviti domaći miso. Pripremu za dobivanje vlastite pogrešne potražnje za strpljenjem. Potrebno je fermentirano fermentirano u sterilnom spremniku (često se pritisne težinom i zaključana u vrećici) mjesecima, tako da se bakterija i kvasac djeluju. Iako je pripremljena na ovaj način lijepa ideja Mišo Maison, proizvod koji je napravio stari majstor Kura ima jedinstvenu kvalitetu i umami okus.

Kako koristiti miso u kuhinji?

• Juhe i vruća jela: Idealno za zdjelu ramonih rezanci ili gulaš. To je ukusna iscrpljenost, mnogo veća od industrijskog bujone kocke.
• Kuhinje od povrća: U opskrbi povrće i vegan, to je majstor imovina koja donosi dubinu.
• Marinade i začine: Razrijediti s malo vode, sezamovog ulja ili Mirin, Miso se pretvara u snažnu marinadu za ribu, meso ili povrće na žaru. Također perfume vinaigrettes i salate salate neponodnog Umami dodira.
• Savjeti kuhara: Koristeći ovaj proizvod s maslacem, uljem ili orasima, dobivamo ukusno i ukusno tijesto. Na primjer, soja pasta se često koristi za lakiranje paste. Savjetujemo vam integraciju u svaku kreativnu ideju kako biste zdravo kuhali.

Koje su prednosti miso?

Miso je nevjerojatan izvor hrane za zdravlje. To je vrlo koristan proizvod za tijelo. Sadrži prehrambene blaga: vitamin, cink, minerale i svaki osnovni hranjivi tvar. Ova hrana pomaže probavi jer je to vrsta probiotičkog. Da biste uživali u ovoj korist, preporučuje se da ga konzumira (bez vrenja).