Kombu algae lehdet jättivät Vinitaires Shirita Kombu 11 x 20 cm

Kombu algae lehdet jättivät Vinitaires Shirita Kombu 11 x 20 cm

Name: Kombu algae lehdet jättivät Vinitaires Shirita Kombu 11 x 20 cm
Brand: IZURI KOMBU
SKU: NISIZK3
Price: 22.20 EUR
Availability: OutOfStock

Ref: NISIZK3

22,20 €

Vero sisältyy

317,14 € / Kg

Loppunut varastosta

Shiroita Kombu Shiro levlee on levä kombu Manuaalisesti höylätty, korjattu Hokkaïdon saarella ja macérée alkoholin etikan koko päivän ajan.

Tämä on levien sydän, jossa on runsaasti makuja (Umami) ja tarjouksen rakenne. Leikkaa suorakaiteen muotoisiksi lehdet, Kombu Seaweed sopii erinomaisesti papillote- tai kombu jime.

Täydelliset sopimukset : Huomaa, että makrilla on erittäin suosittu sarja Osakassa, Japanin Gourmet Capital ". Valkoisen levyn arkki mahdollistaa siten mini-milen lehtien toteuttamisen välttäen kuivauslevyjen välistä tuotetta säilyttäen sen tuoreuden ja diffungoivan kombun hienovaraisen muffun.

Kombu Jime -valmistusvihjeitä :
- Nosta kalafileeta, poista reunat leikkeellä ja leikkaa se osuuksille. Sitten anna seistä 30 minuuttia.
- Kosteuttaa valkoinen merilevälevy, jossa on kostutettua viiniä, ja kääri kalaosa (eroon sen pinnan kosteudesta kankaalla).
- Let lepo puoli päivää jääkaapissa (mahdollistaa Kombu Algan lähettämään aromit).
- Keitä perinteisessä uunissa tai höyryssä nopeasti estääkseen algoidin kokonaan
Tulos on hieno ja ahne!
Tiedä, että renderointi on yhtä herkullinen vihannesten kanssa.

Marbled Calf Head Terriine Kombu Shirita

Kôchissa Kombu Shirita käytetään erityisesti alueellisen erikoisuuden tekemiseen, MAKIS kutsutaan "Kobu zushi" ...

KÄYTTÖ IMAGE >> Juuri täällä

Lataa resepti >> PDF-muoto

Tietolomake

Alkuperä: Kôchi, Japani
Erilaisia: Kombu
Paino: 60 g net (10 arkkia)
Mitat: lehdet 11 x 20 cm
Ilmastointi: Laukku
Ainesosat: kombu (Laminaria Japonic Ochotensis), 20% alkoholi-etikka, Shimanto Lähdevedet
Säilyttäminen: Suojattu lämpö, kosteus ja suora valo
Ravitsemusarvot: 100 g: energia 223 kcal (945 kJ); 2,9 g Rasvaa, mukaan lukien tyydyttyneet rasvahapot 1,3 g; 47 g hiilihydraatit, mukaan lukien sokerit

IZURI KOMBU

Historiallisesti Sakai kaupunki on kokenut hyvin suuren määrän käsityöläisiä, jotka ovat erikoistuneet yhdistämisen kombu tai Oborokombu.
Syy on yksinkertainen: sen satama on yksi näiden levien kaupan tärkeimmistä paikoista. Lisäksi Masters Cleclersin läheisyys taataan Laadukkaiden veitsien pysyvän tarjonta, TOROO Kombu: n valmistukseen olennaiset välineet.

Toisen maailmansodan jälkeen vuonna 1945 Izuri House muutti Shimanton kaupunkiin (Kôchi prefektuuri) luomaan koulutuskeskuksen tulevaisuuden mestareiden käsityöläisille Oboro-leväksi.
Kombu-levien kulutus Kôchin prefektuurissa oli erittäin korkea (Oborokombu-levästä valmistettu Makis ovat Kôchi-erikoisuus). Oborakombusalgaen valmistus on perinteisesti perhetoiminta. Kaikki sen jäsenet, jotka on kiinnitetty siihen. Vain vaikeuksia, osaamisen lähettäminen seuraaville sukupolville oli rajoitettu.
Izuri Kombu Kaisan House on ainutlaatuinen Japanissa. On ainoa toimielin käyttää Oborobokombusalgae-mestareita, joiden avulla se voitaisiin taata vakaan laadun. Lisäksi se valvoo nykyisten päälliköiden peräkkäisyyttä tarjoamalla meneillään olevan koulutusta.
On tärkeää pitää mielessä, että Izuri-talon Iborokombu-allas on täysin valmis käsin; Japanissa.
Missä Oborokombu Alga-nimi tulee? "OBO" on adjektiivi kuvaamaan jotain "sumutus". Tämä levä on niin sanottu niin hieno, että voimme melkein katsoa. Oborokombu Seaweed on luonnollisesti rikas ja täynnä umami-makua.
Se sulatetaan suuhun ja herkästi Ödized ..