KOMBU LEFY GLOKI ZŁUTOWANE WINITAIRES SHIRITA KOMBU 11 x 20 cm

KOMBU LEFY GLOKI ZŁUTOWANE WINITAIRES SHIRITA KOMBU 11 x 20 cm

Name: KOMBU LEFY GLOKI ZŁUTOWANE WINITAIRES SHIRITA KOMBU 11 x 20 cm
Brand: IZURI KOMBU
SKU: NISIZK3
Price: 22.20 EUR
Availability: OutOfStock

Nr: NISIZK3

22,20 €

Podatek dołączony

317,14 € / Kg

Obecnie brak na stanie

SHIROITA KOMBU SHIRO ALGA ALGA to glony kombu Ręcznie planowany, zbierany na wyspie Hokkaïdo i Macérée w occie alkoholu na cały dzień.

To jest serce glonów, bogatych w smakorzy (Umami) i teksturę przetargu. Pokroić na liście prostokątne, wodorosty KOMBU jest idealne do gotowania ryb w brodawce lub kombu jime.

Nasze doskonałe umowy : Należy pamiętać, że sushi w makreli jest bardzo popularnym zestawem w Osace, "Gourmet Capital" w Japonii. Biały arkusz algi umożliwia zatem realizację mini mille-liści, unikając produktu umieszczonego między arkuszami suszenia, zachowując świeżość i rozpraszając subtelne mufu kombu.

Kombu Jime Preparation Tips :
- Podnieś filet z ryb, wyodrębnij krawędzie za pomocą klipsa i wyciąć go w częściach. Sól, a następnie stać przez 30 minut.
- Nawilżaj bielą bielą wodorosty, stosując tkaninę zwilżoną wodą octowej i owinąć część rybną (pozbyć się wilgotności powierzchni z szmatką).
- Pozwól odpocząć pół dnia w lodówce (pozwalając na kombu algę nadawał jego aromaty).
- gotować w tradycyjnym piekarniku lub szybko pary, aby całkowicie zapobiec algomieniu z algoidem
Wynik jest w porządku i chciwy!
Wiedz, że renderowanie będzie tak samo smaczne z warzywami.

Marmurkowy Calf Head Terrine w Kombu Shirita

W Kôchi KOMBU Shirita jest szczególnie stosowany, aby stworzyć regionalną specjalność, Makis zwany "Kobu zushi" ...

Przepis na obrazie >> Tutaj

Pobierz przepis >> Format PDF

Arkusz danych

Początek: Kôchi, Japonia
Różne: Kombu
Waga: 60 g sieci (10 arkuszy)
Wymiary: liście 11 x 20 cm
Kondycjonowanie: Torba
Składniki: kombu (Laminaria Japonic Ochotensis), 20% octu alkoholowego, Woda źródłowa Shimanto
Ochrony: osłonięty przed ciepłem, wilgocią i światłem bezpośredniego
Wartości odżywcze: Za 100 g: Energy 223 KCAL (945 KJ); 2,9 g tłuszczu, w tym nasyconych kwasów tłuszczowych 1,3g; 47g węglowodany, w tym cukry

IZURI KOMBU

Historycznie, miasto Sakai doświadczyło bardzo dużej liczby rzemieślników specjalizujących się w tworzeniu łączenia Kombu lub Oborokomu.
Powód jest prosty: jego port jest jednym z głównych miejsc handlu tym glonami. Ponadto bliskość mistrzów cutelers gwarantowała stałe dostawy noży jakości, narzędzia niezbędne do tworzenia Oboro Kombu.

Po drugiej wojnie światowej, w 1945 r. Izuri House przeniósł się do miasta Shimanto (Prefektura Kôchi), aby stworzyć centrum szkoleniowe dla przyszłych artisanów Mistrzów w Glogach Oboro.
Zużycie kombu glonów w prefektury Kôchi było bardzo wysokie (Makis wykonane z Alg Obrokombu są specjalnością Kôchi). Produkcja algów Oborokombus jest tradycyjnie operacja rodziny. Wszyscy członkowie tej samej rodziny dołączyli do niego. Tylko trudności, przekazanie know-how do następujących pokoleń było ograniczone.
Izuri Kombu Kaisan House jest wyjątkowy w Japonii. Jest to jedyna instytucja wykorzystująca mistrzów Algae Oborokombus, co pozwala na zagwarantowanie stabilnej jakości. Ponadto kontroluje w ten sposób kolejność obecnych mistrzów, zapewniając ciągłe szkolenie.
Ważne jest, aby pamiętać, że basen Ibookomu domu Izuri jest w pełni wykonany ręcznie; w Japonii.
Skąd pochodzi nazwa Algi Oborokomu? "Obo" jest przymiotnikiem opisywania czegoś "mglisto". To algi są tak zwane tak dobrze, że możemy prawie przejrzeć. Wodorosty Oborokomu jest naturalnie bogate i pełne smaku Umami.
Jest stopiony w ustach i delikatnie jodowany ..