Kombu alge ostavlja podnesene vinitares shirita kombu 11 x 20 cm

Kombu alge ostavlja podnesene vinitares shirita kombu 11 x 20 cm

Name: Kombu alge ostavlja podnesene vinitares shirita kombu 11 x 20 cm
Brand: IZURI KOMBU
SKU: NISIZK3
Price: 22.20 EUR
Availability: OutOfStock

Ref: NISIZK3

22,20 €

Uključen porez

317,14 € / Kg

Rasprodano

Shiroita Kombu shiro algae list je alga kombu Ručno je planirano, sakupljeno na otoku Hokkaïdou i Macéreeu u octu alkohola za cijeli dan.

Ovo je srce algi, bogata okusima (umami) i nježnom teksturu. Izrežite na pravokutno lišće, koburska morska alja idealna je za kuhanje ribe u papilotu ili Kombu Jime.

Naši savršeni sporazumi : Imajte na umu da je sushi u skuša vrlo popularan u Osaki, "Gourmet Capital" Japana. Bijela algae list tako omogućuje ostvarenje mini mille-lišća, izbjegavajući proizvod smješten između listova sušenja uz očuvanje svoje svježine i difundiranje suptilnog muffa od kombua.

Kombu Jime Priprema Savjeti :
- Podignite riblji file, ekstrahirajte rubove s isječkom i izrežite ga u dijelovima. Sol, a zatim ostavite stajati 30 minuta.
- Moisturize bijeli list od mora pomoću krpe navlaženog octa vode i omotajte ribljeg dijela (osloboditi od površinske vlage s tkaninom).
- Neka odmorite pola dana u hladnjaku (dopuštajući da je Kombu alga emitirati svoje arome).
- kuhati u tradicionalnoj pećnici ili pari brzo kako bi se spriječila alga s algom u potpunosti
Rezultat je u redu i pohlepni!
Znajte da će renderirati biti jednako ukusno s povrćem.

Mramoriran telinski teren na Kombu shiritu

U Kôchi, Kombu Shirita se posebno koristi kako bi se regionalna specijalnost, Makis zove "Kobu Zushi" ...

Recept na slici >> Upravo ovdje

Preuzmite recept >> PDF format

Podatkovni list

Podrijetla: Kôchi, Japan
Raznolikost: Kombu
Težina: 60 g neto (10 listova)
Dimenzije: lišće od 11 x 20 cm
Uređaj: Torba
Sastojci: kombu (Laminaria Japonica Ochotensis), 20% alkohol octa, Shimnto izvor vode
Očuvanje: zaštićeni od topline, vlage i izravnog svjetla
Ukupne vrijednosti: Za 100 g: energetska 223 kcal (945 Kj); 2,9g masti, uključujući zasićene masne kiseline 1,3 g; 47 g ugljikohidrata, uključujući šećere

IZURI KOMBU

Povijesno gledano, grad Sakai je doživio vrlo velik broj obrtnika specijaliziranih za izradu udruživanja Kombu ili Oborokombu.
Razlog je jednostavan: njegova je luka jedno od glavnih mjesta trgovine ovih algi. Štoviše, blizina magistari zajamčenih zajamčenih trajnu opskrbu kvalitetnim noževima, alata bitnih za izradu Oboro Kombu.

Nakon Drugog svjetskog rata, 1945. godine, Kuća iz Izuri preselila se u grad Shimanto (Kôchi prefektura) kako bi stvorio centar za obuku za buduće majstore obrtnika u Oboro algae.
Potrošnja kombu algi u prefekturi Kôchi bila je vrlo visoka (Makis od Oboročkombu alga je specijalitet Kôchi). Proizvodnja Oboroglombus alga je tradicionalno obiteljski rad. Svi članovi iste obitelji pričvršćeni su na njega. Jedina poteškoća, prijenos znanja na sljedeće generacije bilo je ograničeno.
Kuća iz Izuri Kombuana je jedinstvena u Japanu. To je jedina ustanova za korištenje Oboroglombus alge majstora, što mu omogućuje da jamči stabilnu kvalitetu. Štoviše, tako kontrolira sukcesiju trenutnih majstora pružanjem tekuće obuke.
Važno je imati na umu da je Izuri kuću ubokombu u potpunosti učinio rukom; u Japanu.
Odakle dolazi Oboroglombu alga? "Obo" je pridjev da opiše nešto "nebulozan". Ova alga je takozvana tako dobro da gotovo možemo promatrati. Oboročkombula morska trava prirodno je bogata i puna umami okusa.
To se rastopi u ustima i nježno jodizirani ..