IChi-P Pinot Black 2023, 12% 750ml * Auf Bestellung *

In den vier Regionen von Hokkaido, in denen Obst kultiviert werden kann, ist Yoichi / Niki ein reichlicher Obsternte. Die gute Belüftung aus den südwestlichen Bergen und der Meeresbrise erzeugt eine Umgebung, in der die Trauben weniger wahrscheinlich unter grauem Faust leiden. Da der Weinberg fast in derselben Breitengrad wie Elsass, in Frankreich liegt, ist der Pinot Noir kultiviert, der Pinot Gray, der Gewurztraminer und andere Hybridsorten wie die Yama Sauvignon, Yamasachi, der Campbell früh, Niagara, Portland und Tabiji.

Die Weine unseres Ichiro Ueda Winemaker, ICHI Domaine, werden stark von seinen Arbeitserfahrungen mit Takahiko-Soga der Takahiko-Domäne beeinflusst. Als Takahiko-Domäne konzentriert sich das Projekt auf das Pinot Black sowie auf eine kleine Menge Pinot Gray.

Im Jahr 2023 betrug die kumulative Temperatur vor fast 300 ° C vor mehr als zehn Jahren in Hokkaido. Die hohen Temperaturen verursachten die apikale Fäuse von vielen Tischtrauben, insbesondere Campbell- und Tabiji-Sorten, aber der ernsthaftste war der Schaden, den die Vögel kurz vor der Ernte verursacht hatten. (Hohe Temperaturen verlangsamten die Migration in den Süden von Migrationsvögeln, wie Shorebirds und Starlings, der als einer der Ursachen angesehen wird.) Der Schaden ähnelte nicht nur in der Region Yoichi, sondern auch in den Regionen von Iwamizawa und Hakodate, was zu einem Rückgang der Traubenernte in ganz Hokkaido führte. Dank moderatem Regen ist jedoch die Qualität der Trauben in diesem Jahr gut genug. Drei Viertel der Trauben waren zerkratzt und ein Viertel lag für etwa drei Wochen kalte Mazerationen in ganz Cluster. Nach etwa einem Monat Gärung in Edelstahltanks wurde es in alten Fässern für etwa ein Jahr angehoben, und die malolaktische Gärung ist jetzt abgeschlossen.

Obwohl sein Kleid ziemlich klar ist, zeichnet sich dieser Jahrgang durch sein ausgeprägte fruchtige Aroma und ein perfekt ausgewogener Säure aus. Es ist lecker, so wie es ist, aber das Altern ist ein noch subtiler und leckerer aromatischer Gleichgewicht.