一番ピロンブラック2023,12％750ml *オーダー*

果実を栽培できる北海道の4つの地域のうち、屋久/ニキは豊富な果実収穫地域です。 南西山脈と海洋のそよ風からの良好な換気は、ブドウが灰色の腐敗に苦しむ可能性が低い環境を作り出します。 ブドウ畑がアルザスとほぼ同じ緯度で、フランスでは、ピノモグリ、ピノ灰色、gewurztraminer、その他のハイブリッド品種、山崎、山崎のような他のハイブリッド品種キャンベル・アーリー、ナイアガラ、ポートランド、忌き。

私たちの一郎のワインのワインは、ICHI DOMENEE、Takahikoドメインの太鼓氏の創業経験の影響を強く受けています。 高比子ドメインとして、プロジェクトはピノブラック、そして少量のピノグレーに焦点を当てています。

2023年に、累積温度は1,589℃、北海道で10年以上前に300℃近くでした。 高温は、多くのテーブルブドウ、特にキャンプベルと玉子の品種の頂端腐れを引き起こしましたが、最も深刻なものは収穫直前に鳥によって引き起こされた損害でした。 （高温は、原因の1つと考えられているショアバードやムーリングなどの渡り鳥の南への移住を減速しました。）損害はヨチジ地域だけでなく、岩口川の地域でも似ていました。函館で、北海道全体にブドウ収穫が低下した。 しかし、中程度の降水量のおかげで、ブドウの質は今年十分に良好でした。 ブドウの4分の3を傷つけ、約3週間の冷たい浸軟を求めた。 ステンレス鋼タンクでの毎月の発酵の後、それは古代の樽で約1年間育てられ、そしてマロラクチック発酵は今完成しました。

そのドレスはかなり明確であるが、このヴィンテージはその顕著なフルーティーな香りと完全に平衡な酸味によって区別されています。 それはそのまま飲み物が美味しいですが、老化はそれにさらに微妙でおいしい芳香族バランスを与えました。