Ichi-p pinot crna 2023, 12% 750ml * na red *

Među četiri regije Hokkaido gdje se voće može kultivirati, Yoichi / Niki je obilna područja žetve voća. Dobra ventilacija iz jugozapadnih planina i morski povjetarac stvara okruženje u kojem je manje vjerojatno da će grožđe patiti od sive trulež. Kao što se vinograd nalazi gotovo na istoj širini, kao što je Alsace, u Francuskoj, pinot noir se uzgaja, siva pinot, gewurztraminer i druge hibridne sorte poput Yama Sauvignona, Yamasachi, Campbell rano, Niagara, Portland i Tabiji.

Vina našeg vinara Ichiro Ueda, Ichi Domaine, na snažno utječu njegova radna iskustva s Takahiko Sogom iz domene Takahiko. Kao domena Takahiko, projekt se usredotočuje na pinot crnu, kao i na malu količinu sive pinota.

Godine 2023. kumulativna temperatura bila je 1.589 ° C, gotovo 300 ° C prije više od deset godina u Hokkaidu. Visoke temperature uzrokovale su apikalne truleže mnogih stolnih grožđa, osobito Campbell i Tabiji sorti, ali najozbiljnije je šteta uzrokovana ptice neposredno prije žetve. (Visoke temperature usporile su migraciju na jugu ptica migracijskih ptica kao što su splomske ptice i jarlings, koji se smatra jednim od uzroka.) Šteta je bila slična ne samo u Yoichi regiji, nego iu regijama iwamizawe i Hakodate, što je rezultiralo padom berbe grožđa kroz Hokkaido. Međutim, zahvaljujući umjerenim oborina, kvaliteta grožđa je bila dovoljno dobra ove godine. Tri četvrtine grožđa su izgrebani i četvrtina je ostala u cijelim klasterima oko tri tjedna hladne maceracije. Nakon otprilike mjesec dana fermentacije u spremnicima od nehrđajućeg čelika podignuto je oko godinu dana u drevnim bačvama, a malolaktička fermentacija je sada potpuna.

Iako je haljina prilično jasna, ova berba se odlikuje njegovom izraženom voćnom aromom i savršeno uravnoteženu kiselost. Ukusno je piti kakav jest, ali starenje je dodijeljeno još suptilnijem i ukusnom aromatičnom ravnotežu.