Kôchi prefektura
Kôchin préfecture na Japonskem vam ponuja najlepše recepte z izjemnimi izdelki.
Odkrijte Kochi, naravna gastronomska prestolnica Japonske. Kochi je največji prefektura japonskega otoka Shikoku in kmetijske moči. Regija ima kristalne reke, čistega zraka in kuroshia tok, ki prinaša toplo klimo in v obilnem morskem morju. Kmetje in proizvajalci Kochi jemljejo okolju prijazno kmetijstvo resno, ob spoštovanju tradicionalnih kmetijskih metod in razvoj ekoloških tehnik. Kochi je s toplo in dinamično lokalno kulturo, osredotočeno na pitje in jedo, je Kochi naravna izbira za izjemne izdelke.
Kôchi yuzu lubje bar in pistachio
Yuzu je japonski citrus z debelo in nepravilno kožo, lepo svetlo rumeno barvo. Prefektura Kôchi, ki se nahaja na otoku Shikoku, južno od Japonske, je znana po kakovosti svojega Yuzu. Dejansko, v kombinaciji z znanjem proizvajalcev, Terroir in podnebje igrajo veliko vlogo pri razvoju citrusov.
Yuzu je japonski citrus z debelo in nepravilno kožo, lepo svetlo rumeno barvo. Prefektura Kôchi, ki se nahaja na otoku Shikoku, južno od Japonske, je znana po kakovosti svojega Yuzu. Dejansko, v kombinaciji z znanjem proizvajalcev, Terroir in podnebje igrajo veliko vlogo pri razvoju citrusov.
Aromatična moč Kôchi Yuzu je impresivna in je priljubljena sestavina mnogih velikih kuharjev in peciva kuharjev po vsem svetu, pa tudi za njegovo lubje in njegov sok. Lubje Kôchi Powder Yuzu ima še posebej zanimivo ravnovesje med svežino in grenkobo v ustih.
Lahko se uporablja kot začimba in bo popolnoma parfum vaše solate, omake, masli, pecivo, čokolade ..
------------------------------------------------------------------------------------------
Recepta cjeoniran na Makombu Dashija in njegovega zajema Tsukudani
Makombu je ena izmed najboljših sort kombu alg na Japonskem. Uporablja se za pripravo dashijske juhe, ene od osnovnih sestavin japonske kuhinje.
Makombu je ena izmed najboljših sort kombu alg na Japonskem. Uporablja se za pripravo dashijske juhe, ene od osnovnih sestavin japonske kuhinje.
Makombu proizvaja jasno juho, prinaša rafinirano sladkost in subtilen okus Umami.
Po realizaciji vašega Dashija, lahko ponovno uporabite Makombu, da naredimo prednikov začimba, imenovana "Tsukudani". Spremljajo zelo dobro riž in zelenjavo.
------------------------------------------------------------------------------------------
Chirashi suši v Yuzu
Mishoyuzu je plod gredi v divjini Yuzu, ne cepljen. Prvi plodovi se pojavijo šele po 18 letih.
Mishoyuzu je plod gredi v divjini Yuzu, ne cepljen. Prvi plodovi se pojavijo šele po 18 letih.
Na območju Kôchija, na otoku Shikoku na Japonskem, so nekatera od teh dreves starejša od 100 let, ali celo 300 let, in še vedno še danes dajejo dragoceno sadje. Njegov sok je zelo dišeč in koncentriran, z lepo kislostjo in sadnimi in cvetličnimi opombami.
Juzu sok se imenuje "Yunosu" v Kôchiju. Uporablja se dnevno v sezono ribe, meso na žaru v žaru, zelenjavi, kot tudi različne oblike suši.
------------------------------------------------------------------------------------------
Marmorirana telesna glava na Krombu Shirita
KOMBU SHIROITA je makerirane morske alge v kisu, nato pa ročno načrtuje, da dobimo list le 1 mm debeline. Pravi užitni umetniški del, je izdelek z neprimerljivo finesse. Proizvajalec obrti v Kôchi je ohranil tehniko prednikov, ki vam omogoča, da dobite te znane skoraj pregledne liste.
KOMBU SHIROITA je makerirane morske alge v kisu, nato pa ročno načrtuje, da dobimo list le 1 mm debeline. Pravi užitni umetniški del, je izdelek z neprimerljivo finesse. Proizvajalec obrti v Kôchi je ohranil tehniko prednikov, ki vam omogoča, da dobite te znane skoraj pregledne liste.
V Kôchi se Krombu Shirita uporablja zlasti za oblikovanje regionalne specialitete, ki se imenuje "Kobu zushi".
Francozi, se lahko uporablja za kuhanje rib v papillote, v milje-listih ... Pustite svojo ustvarjalnost izraziti sebe s temi lepimi listov, bogate z Umami okus.
------------------------------------------------------------------------------------------
Gourmet recepti v Yuzu s Sirupom Kôchi Yuzu
Kôchi je največja proizvodna površina YUZU na Japonskem. Pomembno je omeniti, da je YUZU regulacijski citrus: na poljih na nadmorski višini, na gorski strani, kjer je toplotna amplituda močna, aromatične komponente Yuzu rastejo več. Yuzu raste v Kôchiju je torej visoke kakovosti in intenzivnosti.
Kôchi je največja proizvodna površina YUZU na Japonskem. Pomembno je omeniti, da je YUZU regulacijski citrus: na poljih na nadmorski višini, na gorski strani, kjer je toplotna amplituda močna, aromatične komponente Yuzu rastejo več. Yuzu raste v Kôchiju je torej visoke kakovosti in intenzivnosti.
Sok in lubje YUZU se uporabljata pri kuhanju za več sladkih ali slanih pripravkov, in prinesejo kisilen dotik na značilno aromo med limono in mandarino.
Kôchi Yuzu sirup, osvežujoč in slastni dišeči, je enostaven za uporabo in se lahko vključi v alkoholne pijače ali ne, in veliko sladic.
------------------------------------------------------------------------------------------
Piščančja balonica s Kôchi Green Yuzukosho
Yuzukosho je pasto, narejeno iz Yuzu lubja, zelenega popra in soli. Tradicionalno je izdelan in porabljen na otoku Kyushu, pa tudi na otoku Shikoku, katerega kit haôchi je znan po svojih kulturah Yuzu.
Yuzukosho je pasto, narejeno iz Yuzu lubja, zelenega popra in soli. Tradicionalno je izdelan in porabljen na otoku Kyushu, pa tudi na otoku Shikoku, katerega kit haôchi je znan po svojih kulturah Yuzu.
Ta dvignjen začimba bo prinesel peps na vse vaše dnevne recepte. V Kôchi Yuzukosho, boste našli svežino Yuzu poročenega z uravnoteženo moč zelenega popra.
To bo presenetilo vaše okusne popke z ribami na žaru ali Sashimi, da bi spremljala meso žar, zelenjavo, v juhe ..
