Les Produits de la Marque KAJITA SHOTEN

Pristnost 100% NIPPONE
Kajita Shotel House, specialist soje v Nakamuri, Ozu City, Ehime Prefektura, je bila ustanovljena leta 1874.

TATSUMI apoen, ki se je nadaljevala za svoje sojene omake, prihaja iz Ryujin, "Dragon Boga". Gospod Kajita Perpetuates in varuje svoje skrivnosti proizvodnje več kot 140 let. V tradiciji družine Kajita se okus sojine omake nadzoruje izključno z "jezik". Degustacija samo mojstrskih obrtnikov potrjuje trženje svojih izdelkov.

Pri pripravi soje in Miso omake je iskanje tradicije in pristnosti vseprisotna. Izdelava mora biti naravna.

Sojina omaka ima pomembno vlogo pri prinašanju okusa glavnih sestavin in izdelavo okusnih jedi. Sojina omaka, ki se prilagaja vsem jedem, je verodostojno sojina omaka.

Družina Kajita od leta 2002 izbere najboljše sestavine, da bi naredile soje omake. Naravna, dolgotrajno pivovarstvo je izključno v Cedarskih sodih v stoletju, ne da bi dodali kakršen koli dodatek. Surovine so nabavljene lokalno: fukuyutaka soja, Blés Chikugoizumi in Minaminokaori izdelki v Ehime, Kagawa morske soli.

Kvas, ki se uporablja za izdelavo teh Grand CRU SAN SAN, se razvija vsak dan in je odvisen od vremenskih razmer. Da bi ohranili harmonijo okusov, ki se prenašajo v zadnjih 140 letih, mojstrski obrtniki nenehno izvajajo kontrole kakovosti na kvasu z uporabo petih čutov: pogled, vonj, dotik, okus, eyl.