Les produits de la marque KAJITA SHOTEN

Aitous 100% Nippone
Kajita Irasten House, soijakastike Asiantuntija Nakamura, Ozu City, Ehime prefektuuri, perustettiin vuonna 1874.

Tatsumin nimitys, joka jatkoi soijakastikkeilleen, tulee Ryujinista, "Dragon God". Mr. Kajita jatkuu ja suojelee hänen valmistuksensa salaisuuksia yli 140 vuotta. Kajita-perheen perinteessä soijakastikkeiden makua ohjataan yksinomaan "kielellä". Pelkästään mestari käsityöläisten maistaminen vahvistaa tuotteidensa markkinointi.

Kun teet soija- ja misokastikkeet, etsiminen perinne ja aitous on kaikki. Sopimuksen on oltava luonnollista.

Soijakastikkeella on tärkeä rooli tärkeimpien ainesosien maku ja tekevät herkullisia ruokia. Soijakastike, joka mukautuu kaikkiin astioihin, on aito soijakastike.

Vuodesta 2002 lähtien Kajita perhe on valinnut parhaat ainesosat soijakastikkeiden tekemiseksi. Luonnollinen, pitkäkestoinen panimo on yksinomaan Cedar-tynnyrissä yli vuosisadan, lisäämättä mitään lisäainetta. Raaka-aineet ovat peräisin paikallisesti: Fukuyutaka Soija, Blés Chikugoizumi ja minaminokaori tuotteet Ehime, Kagawa Marine Salt.

Hiiva, jota käytetään näiden Grand Cru San -kastikkeiden tekemiseen, kehittyy joka päivä ja riippuu sääolosuhteista. Viimeisten 140 vuoden aikana lähetettyjen makujen harmonian säilyttäminen Master Craftsmen suorittaa jatkuvasti laadunvalvontaa hiivalla käyttämällä viisi aistiä: näkymä, hakuraatio, kosketus, maku, eyl.