Les Produits de la Marque KAJITA SHOTEN

Αυθεντικότητα 100% nippone
Το House House Kajita, ένας ειδικός σάλτσας σόγιας στην Nakamura, πόλη Ozu, νομός EHIME, ιδρύθηκε το 1874.

Η ονομασία Tatsumi, που επαναλήφθηκε για τις σάλτσες σόγιας, προέρχεται από τον Ryujin, τον "Θεό Δράκου". Ο κ. Kajita διαιωνίζει και προστατεύει τα μυστικά του κατασκευής για περισσότερα από 140 χρόνια. Στην παράδοση της οικογένειας Kajita, η γεύση των σάλτσες σόγιας ελέγχεται αποκλειστικά από τη "γλώσσα". Η γεύση μόνο των πλοίων που επικυρώνουν την εμπορία των προϊόντων τους.

Όταν κάνετε τις σάλτσες σόγιας και miso, η αναζήτηση της παράδοσης και της αυθεντικότητας είναι πανταχού παρούσα. Η επεξεργασία πρέπει να είναι φυσική.

Η σάλτσα σόγιας έχει σημαντικό ρόλο στη να βγάλει τη γεύση των κύριων συστατικών και να κάνει νόστιμα πιάτα. Μια σάλτσα σόγιας που προσαρμόζεται σε όλα τα πιάτα είναι μια αυθεντική σάλτσα σόγιας.

Από το 2002, η οικογένεια Kajita επιλέγει τα καλύτερα συστατικά για να κάνουν σάλτσες σόγιας. Η φυσική, μακροχρόνια ζυθοποιία είναι αποκλειστικά στα κακάς κέδρου σε έναν αιώνα, χωρίς να προσθέσει πρόσθετο. Οι πρώτες ύλες προέρχονται τοπικά: Fukuyutaka σόγια, Blés Chikugoizumi και προϊόντα Minaminokaori σε EHIME, Kagawa Marine Salt.

Η μαγιά που χρησιμοποιείται για την κατασκευή αυτών των μεγάλων καπέλων San Saluces εξελίσσεται κάθε μέρα και εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες. Για να διατηρηθεί η αρμονία των γεύσεων που μεταδίδονται τα τελευταία 140 χρόνια, οι κύριοι τεχνίτες εκτελούν συνεχώς ποιοτικούς ελέγχους σε ζύμη χρησιμοποιώντας τις πέντε αισθήσεις: την όψη, το ίδρυμα, το άγγιγμα, τη γεύση, το eyl.