Castron în chawan-Mushi, modelul Tokusa, 145 ml

Estetica din bucătăria tradițională japoneză a jucat întotdeauna un rol vital, iar alegerea mâncărurilor este la fel de importantă ca și ingredientele.

În timp ce multe alte bucătării preferă o pânză alb alb, liderii japonezi folosesc plăci, boluri, ochelari, ustensile de serviciu și betisoare pentru a îmbunătăți și completa prezentarea alimentelor.

Chawanmushi, literalmente în japoneză: abur gătit, este o sare de ouă goală, fără lapte. Gătitul său necesită un anumit control, deoarece aburul nu trebuie să scadă pe martor. Chawanmushi se bucură de un elegant special conceput.

Forma sa netedă și curbată oferă o aderență plăcută și confortabilă și permite utilizarea fără efort fără a deteriora textura plină de mătase.

Acest mic flan este, de obicei, parfumat la bulionul Dashi și decorat, în funcție de anotimpuri, nuci de ginkgo, creveți, crab, homar ...