Miso ramen vegan

Enzimele fermentului Koji Kin (Aspergillus Oryzae) descompun semințele și fasolea până când sunt doar acizi grași și aminoacizi și zaharuri simple.

În funcție de ingrediente și timpi de fermentare, atunci mediul (temperatura, umiditatea), aromele și arome diferă. Supa de Miso Ramen este groasă, oferă o aromă sărată și aproape carnoasă, o textura bogată și matasoasă în gură, cu gust de sare și pungentă de fasole de soia fermentată .. Miso se căsătorește cu arome de sare și cremoasă.

Misul a îngroșat ușor bulionul, ceea ce îl face să nu se hrănească. Această aromă de ramen este nativă din regiunea Hokkaido, în nordul Japoniei. Acest fel de mâncare este foarte popular în Sapporo, capitala lui Hokkaido. Astăzi, bucătarii lui Sapporo își dau propria legătură cu rețeta clasică, deși vasul de bază este practic același.

Liderii moderni folosesc multe soiuri de aluat Miso, cum ar fi Miso alb "Shiro Miso" sau Red Miso "Aka Méo" sau Miso Hatcho cu mai multe note Tannic și Cochaey. Ramenul Raman este bogat în arome Umami, dar și în neconfigurare. Miso pastă aduce straturile salte-zahar și adânc în vas. Miso Ramen este de obicei slab în grăsimi. Miso, în general alcătuit din fasole de soia fermentată, ajută la păstrarea florei intestinale și vă întărește imunitatea.

Este bogat în proteine, minerale și vitamine. Trimul lateral, Miso Ramen poate fi aromatizat cu pui de pui sau de carne de porc și chashu (umăr sau piept de porc din Mirin și sos de soia), pieptul de porc încet simmered sau carne de porc crispy, ouă cu galben cremos ((adaugă ouă Silky scârțos, dizolvând în bulion și fidea sunt scufundate cu vâscozitate), de varză de varice, de daikon de ciboule felii tăiate, alge nori, piuliță de unt, porumb dulce, menma (bambus fermentat Loots) ...

Fanii lui Rameni iubesc să adauge, la misolul lor ramen, aluatul sau uleiul de piper picant, ulei de susan sau ghimbir roșu marinat. Se apreciază, de asemenea, semințele de susan prăjite. Este important să specificați că bulionul folosit în mod tradițional în Miso Ramen este Dashi. Dashi este o bulion clară, în general, din Kombu și se bucură. SHITAKE permite o versiune vegană să înlocuiască fulgi bonus.

De asemenea, puteți folosi bulion de porc, bulion de pui sau bulion de legume la miso ramen.

Versiunea pe care o oferim aici este 100% vegană și returnează aromele tipice ale unui remo original Ramen. Puneți fidea ramen în 550 ml de apă fierbinte și gătiți timp de aproximativ 3 minute. Scurgeți ramenul. Într-un castron din ramen, amestecați supa concentrată cu 300 ml de apă clocotită. Adăugați ramenul drenat și bucurați-vă după adăugarea acompozițiilor dvs. preferate (Chashu, ouă, legume, menma ...)