Podurile sunt grăsime, încărcate cu boabe.
Rata de oscilează de vanilină între 1,5 și 2,0
Ele sunt ideale pentru deserturi, creme și pește.
Selecția noastră de vanilie a Indoneziei
Vanilla face parte din familia orhidee care trăiește într-un climat tropical unic.
Se dezvoltă pe lungă legături care se înfășoară copacii la umbră.
Profilul de aromă de vanilie provine din cuișoare uscate de vanilie. Este nevoie de aproximativ trei ani după plantarea sa, astfel încât să înceapă să înflorească.
Fiecare vanctier produce mai multe orhidee care înfloresc în momente diferite de sezonul de creștere și nu rămân în floare doar într-o zi.
Fiecare floare trebuie să fie Polenizat de mână Pentru a produce o cățel de vanilie. Acest proces face ca recolta de vanilie incredibil laborioasă și necesită o monitorizare constantă, astfel încât niciun orhidee să fie uitat în timpul procesului de polenizare manuală.
Florile polenizate vor da cu succes cuișoarele de vanilie gata să fie recoltate după 8 până la 9 luni.
Procesul de lucru intensiv nu se oprește numai la cultură. Odată ce trucul de vanilie este matur, acesta este supus unui proces de uscare de 6 luni pentru cuișoarele de vanilie uscate.
De la 6 la 7 kilograme de cuișoare de vanilie coapte, doar aproximativ 1 kilogram de cuișoare de vanilie uscate nu pot fi obținute.
Un profil unic de aromă de vanilie este dezvoltat în timpul acestui lung proces.
Vanilla Planfolia, speciile folosite pentru a face vanilla Bourbon, este cultivată în Indonezia din secolul al XIX-lea. Cea mai mare zonă de producție de vanilie din Indonezia, renumită pentru calitatea sa, este insula Sulawesi, datorită solului vulcanic foarte fertil.
Furnizorul și partenerul nostru a fost prima companie care se stabilește direct la locul de producție, deoarece, pentru a asigura o aprovizionare durabilă de cuișoare de vanilie de cea mai înaltă calitate, cuișoarele trebuie tratate de la început, chiar și la nivelul culturii. Mai mult, știința a arătat că momentul optim pentru a începe primul proces post-recoltare trebuie să fie mai mic de 24 de ore după recoltarea cuișoarelor de vanilie.
Producătorul nostru partener aplică măsuri bazate pe standardele FSSC * De la primul proces post-recoltare la depozitarea păstăi de vanilie pentru a se asigura că cuișoarele noastre de vanilie respectă cu Securitatea alimentară.
* Certificarea sistemului de siguranță alimentară, pe baza standardului ISO22000 care combină cerințele distribuitorilor și securității alimentare industriale.
