Quando você pensa na prefeitura de Kagawa, nós provavelmente imaginamos Udons, os macarrões mais populares produzidos nesta região. No entanto, o Wasanbou tem uma história muito mais velha do que a de Udons e é um produto emblemático, bem conhecido pelos iniciados.
O que é o açúcar de Wasanbou?
A diferença entre Wasanbon- 和 盆 e WASANBOU- 和
Em Kagawa e Tokushima Prefectures, há um raro açúcar produzido apenas em pequenas áreas. Este açúcar é geralmente chamado Wasanbon. Baikodo gravou Wasanbou como uma marca de seus produtos da Wasanbon.
Ingredientes de Wasanbou
O açúcar Wasanbou é feito de uma bela cana de açúcar chamada Chikusha. Esta cana de açúcar cresce nos pavimentos arenosos do leste da Prefeitura de Kagawa, sob um clima quente e ensolarado. Retém todos os seus nutrientes em sua caule sem flor, o que lhe dá sabores únicos e umami.
Características de Wasanbou
O Wasanbou tem um sabor único, uma boa derretida na boca e um gosto leve, raro por um açúcar. Contém cálcio e ferro, e acima de tudo, é um açúcar da mais alta qualidade, feitos à mão e respeitando um processo manual tradicional. O Wasanbou é feito por artesãos cuidadosamente selecionados, com paixão e atenção. Degustando o Wasanbou, você certamente sentirá essa paixão, e ficará impressionado com este produto excepcional, fruto do know-how dos artesãos.
Como usar o wasanbou?
Usando entre 20% e 100% WASANBOU em vez de açúcar clássico para preparar doces ou alguns pratos, você recebe comida que não é muito doce, mas destaca o sabor natural dos ingredientes. Se você aquecer o wasanbou, seu aroma único poderia diminuir, mas pode intensificar umami. Para que você possa adicionar uma pequena quantidade como um ingrediente secreto para guarnições, bolos assados, doces a vapor e muitos outros tipos de pratos!
