Trevo Monaka 60*60*10 mm

Tradicionalmente, o enchimento é composto de polpa de feijão vermelho doce (ANKO), mas também há variantes comuns com base na pasta de celulose ou castanha de feijão branco ou mesmo sorvete.

Dizem que o nome "Monaka" vem de um poema por Minamoto no Shito, um poeta do período de Heans.

Diz-se que em uma festa organizada para o tribunal imperial para admirar a lua, os nobres presentes haviam estabelecido uma ligação entre a lua descrita neste poema e o branco e redondo Mochi servido na reunião. Eles teriam batizado estes trata "Monaka no Tsuki" (lua no meio), combinando a imagem do poema e a aparência de confeitaria.

Deve-se notar que no meio do período EDO (1603-1868), um confeitaria chamado "Monaka no Tsuki" foi vendido pela Store Senbei em Yoshiwara.

No entanto, não foi até Meiji (1868-1912) que o processo de guarnição de Monaka e lhes dê uma forma mais funcional ou decorativa foi inventada.

Portanto, esses pequenos cascos ganharam popularidade e agora são considerados no Japão como uma obra de arte culinária, conhecida por sua riqueza de texturas (nítidas ou maduras) e sabores.

Monaka ocupa um lugar importante na cultura de pastelaria japonesa. Seu enchimento e sua forma geralmente evolui de acordo com as estações ou celebrações do ano.