Pimenta selvagem completa VotoTsiperifery Black Madagascar

Name: Pimenta selvagem completa VotoTsiperifery Black Madagascar
Brand: LE COMPTOIR DES POIVRES
SKU: CDPMAD04XXL
Price: 89.00 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref: CDPMAD04XXL

89,00 €

Imposto incluído

89,00 € / Kg

Esgotado

Seu cheiro evoca pimenta, mas com notas incomuns, amadeiradas, resinas e terrenas, mas também notas de cítricos, frutas e flores. Seu sabor é muito fresco e persistente. O especiaria não é violento, mas incisivo e tenaz.

Nota : A embalagem deste artigo não é adequada para armários

Pimenta selvagem completa VotoTsiperifery Black Madagascar

A vatiperifery é o fruto de uma liana que pertence à família botânica de Piperaceae.
Ela cresce nas grandes árvores da floresta tropical, nas regiões calorosa e úmida da ilha do sudeste de Madagascar, onde sua colheita é assegurada pelas comunidades de aldeias.
Também encontramos na ilha de Reunião e Maurícia.
Muitas vezes é confuso com o cubèbe. É mesmo chamado de "cubèbe do país" em Maurício.
Outros nomes vernaculares são atribuídos a ele: Brown Betel, Pimenta selvagem ou Betal.
É uma pequena baía com um pequeno apêndice caudal. Ele vem em três cores, correspondendo a fases de amadurecimento: preto, branco e vermelho.
É um produto raro porque a colheita é sempre difícil e os Lianes são às vezes inacessíveis, até vinte metros de altura.
Sua preparação é muito delicada porque seu teor de água é muito alto e as bagas são muito frágeis.
Dez quilos de bagas frescas são necessários para obter um quilo de especiarias secas.
As frutas viram vermelhas maduras e enegrecidas secando como a prima "Piper Nigrum L.".
Este tempero da família de pimenta é muito pouco conhecido e mesmo em Madagascar, permanece pouco utilizado. É encontrado usado fresco, em alguns pratos tradicionais e especialmente em macerações com diferentes variedades de pimentas.
Esta pimenta selvagem é menos poderosa que a pimenta preta ou branca. Tilince no momento do uso.
Uma moagem bruta possibilita desenvolver os aromas ao máximo.
Evite cozinhar violenta que o torne amargo e picante e remova os aromas mais sutis.
Use-o de preferência no seu prato no momento do serviço.
Apesar de seu perfil aromático exuberante, essas baias são muito fáceis de usar.

Nossos acordos perfeitos : Você pode usá-lo para temporar suas saladas, mas ele também gosta de carnes e mais particularmente porco e cordeiro, mas também peixe branco. É excepcional no foie gras. Entre os legumes é a batata que ele prefere. É o companheiro ideal de queijos brancos e particularmente como queijos de cabra. É perfeito para perceber patas, enlatados, picles e outros picles, mas é em sobremesas que você vai surpreender os maiores seus anfitriões, com frutas, melão, morangos, cerejas, maçãs e peras e especialmente com chocolate.

Folha de dados

Origem: Madagáscar
Tipo de pimenta: Pimenta preta
Pimentão
Peso: 1 kg net
80 g de rede
500 g de rede
Condicionado: Caixa de
Saco
Ingredientes: 100% inteiras baías de pimenta selvagem VotoTsiperifery Black
Botânico: Piper Borbulese
Conservação: abrigado de luz, calor e umidade
Escala do contador de pimenta (intensidade da especiaria de 1 a 10): 2-3

LE COMPTOIR DES POIVRES

Durante vários anos, reunimos nossas habilidades, e buscamos produtos de qualidade insuspeitados com a mesma filosofia: busca de produtos diretamente nos locais de produção, recusando qualquer tratamento químico tanto na planta como no produto e a fortiori toda a irradiação (hipocritamente chamado de ionização), Certifique-se de que as pessoas que trabalham nessas plantações funcionem sob condições ótimas, exijam muitos tipos para manter apenas as bagas de grãos ou excepcionais, recusam quaisquer produtos de armazenamento e rota longos sem intermediários, é- ou seja, com máxima rastreabilidade. Uma equipe de epicuristas e apaixonada, que tem acompanhado por anos de pimenta e especiarias de uma qualidade irrepreensível, procurando por sensações novas e surpreendentes pela navegação na Índia, Irã, Madagascar, Nepal ou México. O contador de pimenta hoje oferece uma escolha excepcional de pimentos pretos, brancos, vermelhos, longos ou de cauda de cauda, bem como especiarias, como coentro, cacau, canela ou soberbo Targh Negroe Safra. O balcão de pimenta apresenta sua gama de pimentas inteiras secas do México, suas composições de sal mistas, o sânsho negro selvagem do Butão, o curry de Madagascar, uma mistura excepcional e exclusiva de pimentas. Arcoiris, ésals cor-de-rosa e um monte incrível de pimenta verde orgânica do planalto de Bolovens, no Laos e muito mais notícias para descobrir ao longo do ano. As pimentas e especiarias são condicionadas em boxes de metal bonito longe da luz sem qualquer tratamento, para manter todos os seus sabores. Para os amantes do gosto mais exigente.