Rijstshochu Joatsu Toyonagakura 25% - 720 ml

30,46 €

42,31 € / L

Onder atmosferische druk gedistilleerd voor een complexe smaak
De trots van de distilleerderij. Na de distillatie 3 tot 6 maanden gerijpt om zijn aroma en zachtheid te ontwikkelen.
Winnaar van de eerste prijs op de Nationale Alcoholwedstrijd 2021 en van de hoofdprijs in de categorie ‘rijstshochu’ bij de eerste editie van Liquor Shop's Choice Shochu, de juryprijs van Kura Master 2026, platina medailles in 2021, 2024 en 2026 en een gouden medaille in 2023 voor de Komé Shochu-prijs

‘Jouatsu Toyonagakura’ wordt gemaakt van biologische rijst uit de streek Kuma en op traditionele wijze bij atmosferische druk gedistilleerd, voor een krachtige smaak en een rijk aroma. Door koud of warm water toe te voegen komen de bloemige en levendige rijsttonen naar voren.

Het woord van Olivier, oprichter en inkoper

Ik ben dol op deze uitzonderlijke shochu vanwege zijn moutige en getoaste tonen, die ongewoon zijn voor rijstshochu.

Rijstshochu Joatsu Toyonagakura 25% - 720 ml720ml30,46 €

Tips voor het proeven

Proeftips

Proeftip

Bij voorkeur serveren in een whiskyglas
Mizuwari: met koud water en ijsblokjes
Oyuwari: met 30% warm water (50 °C); zo komen de geroosterde, warme aroma’s volledig tot hun recht.
Jikabikan: licht verwarmd, rechtstreeks in de pot boven een vlam

Perfecte combinaties

In de streek Kuma wordt bij atmosferische druk gedistilleerde rijstshochu al lange tijd gedronken bij wildgerechten zoals ‘Inoshishi-nabe’ (stoofpot van wild zwijn). Hij past van nature bij smaakvolle of vetrijke vleesgerechten en brengt hun volheid in balans. Zijn delicate zachtheid komt nog beter tot zijn recht bij zeevruchten of diverse stoofgerechten.

Proefopmerkingen

Aroma’s: intens, geroosterd, getoast en moutig
Smaak: rond en zacht, met moutige en, bij verwarming, bloemige tonen.
Een uniek profiel waarin geroosterde aroma’s en natuurlijke zachtheid samenkomen, zoals u dat bij geen enkele andere rijstshochu vindt. Hier ontdekt u de volle diepte van authentieke Kuma Shochu.

Beschrijving

Distilleerderij Toyonaga Shuzo wilde een tijdloze smaak creëren, met een zuivere afdronk die nooit verveelt. Ideaal voor wie de authentieke smaak van rijstshochu zoekt of bewust met zijn gezondheid omgaat.
Deze shochu is ontstaan uit één passie: authentieke Kuma Shochu maken met uitsluitend rijst, water en het vakmanschap uit de streek Kuma, en de ware essentie ervan met de hele wereld delen. Dankzij distillatie bij atmosferische druk heeft distilleerderij Toyonaga een warme, aangename smaak weten te creëren die de unieke zachtheid en het aroma van rijstshochu benadrukt.

Kenmerken

Verpakking: glazen fles van 720 ml
Bewaren uit de buurt van warmte en licht.

Bereidingsnotities

Distillatie: bij atmosferische druk, onder normale druk (rijk aroma)
Categorie: Honkaku (honkaku, ook wel authentieke shochu genoemd, wordt slechts één keer gedistilleerd en biedt zeer rijke aroma’s en smaaktonen
Alcoholpercentage: 25%
Rijping: 12 maanden in een roestvrijstalen tank
Geografische aanduiding: Kuma shochu
Kleur: transparant
Smaak: aangenaam fris en rijkelijk zacht, met zachte, moutige tonen.
Aroma’s: getoast en moutig

Ingrediënten & voedingswaarden

Ingrediënten: Gin No Sato-rijst (Kuma, Kumamoto), Hinohikari-rijst (Kuma, Kumamoto)
Gebruikte fermenten: witte koji, zwarte koji, KF-gist uit Kumamoto

Herkomst

Herkomst: Kumamoto, Japan
Producent: TOYONAGA SHUZO

TOYONAGA SHUZO

De distilleerderij Toyonaga werd in 1894 opgericht in Yunomae, in de regio Kuma, en maakt al meer dan 130 jaar shochu die trouw blijft aan haar streek: met ingrediënten en water uit Kuma, gemaakt door mensen uit Kuma. Als pionier op het gebied van biologische shochu sinds 1990 verbouwt de distilleerderij tegenwoordig haar eigen biologische rijst en stemt ze het zaaien, oogsten en distilleren volgens biodynamische principes af op de maankalender. Onder leiding van Shiro Toyonaga, de vierde generatie, combineert het huis traditioneel vakmanschap met gedurfde creaties, van de bloemige, verfrissende Toyonagakura tot vernieuwende dranken zoals de likeur Cardamom 7.