This product has been added to your wish list.
Pašalinti
This product was successfully removed from your wish lists.
Narazuke Kohazuke Premium Japonijos agurkai Asakaze 120g
Ref : NISNARAZ2
9,60 €
Tax Included
80,00 € / Kg
Narazuke (奈良 漬) yra tradicinės japonų fermentuotos daržovės su istorija, kuri yra 1300 metų. Jie būtų buvę sukurti, iš pradžių, Nare. Narazuke kilmė yra maždaug 710.
Sakoma, kad Narazuke buvo rafinuotas patiekalas aristokratams. Edo (1603-1867), Nara pagrįstas kinų medicinos praktikas, pradėjo parduoti marinuotas baltas melionus SAKÉ guli pagal pavadinimą "Narazuke".
Nuo tada, Narazuke išplito visoje Japonijoje per keliautojų skatinimą ir tapo populiarus tarp paprastų žmonių, būdami shogunat tokugawa. Produktų išsaugojimas druska, Mirin, gulėti, distiliuoto ryžių alkoholio, natūraliai padidina savo gyvenimą, suteikiant jiems turtingą, saldus ir unikalius skonius.
Tai užtrunka apie pusantrų metų iki dvejų metų, kad būtų sukurtos kokybės Narazuke, pagrįsto daržovių. Šio proceso metu, mūsų jūrų artizės daržovės kelis kartus ranka Saké melas. Matukingo ir kruopštaus kiekvieno amatininkų darbas leidžia gauti skanaus skonį ir tam tikrą kokybę.
Narazuke Kohazuke Premium Japonijos agurkai Asakaze yra beveik dveji metai statinėse, kad sukurtų turtingą ir gilų aromatą ir skonį. Jai buvo atlikti keturios lėtos fermentacijos žingsniai. Tai gerai su kitais senamaisiais produktais, tokiais kaip vynas ir viskis. Jis yra pagamintas iš Asaka machage, auginama Aizumi, į Tokushima prefektūrą, tvirtą ir traškią kūną.
Svarbu prisiminti, kad visi mūsų amatininko Narazuke Salon Narazuke Abe, autentiško tikrojo japonijos Narazuke skonio, yra pagaminti iš tik japonų ir pasirinktų ingredientų, parinktų iš geriausių:
• Balta melionai, agurkai: Tokushima prefektūra.
• Daikon Moriguchi ridikėliai: Aichi prefektūra.
• Arbūzas: Wakayama prefektūra.
• tokshima asakaze comcombre
• Atsigulkite: Hirosimos prefektūra.
Kaip valgyti? Nuplaukite šalto tekančio vandens, mop su popieriniais rankšluosčiais ir gabaliukais.
Idealūs viešbučiai: Camembert, brie, ryžiai, tofu Narazuke griežinėliai su: kumpiu, grietinėlės sūriu (Filadelfija), kiaulienos krūtinės kepta su druska, foie gras, žalia alyvuogės, sardinės į L aliejus, tofu Narazuke kapotas į suši, jautienos plytelės ar žuvys, totorių padažas, bulvių salotos, vanilės ledai
Narazuke sugeria skonį ir aromatą, kuris suteikia jiems turtingą, šiek tiek saldų ir aštrų profilį. Tai Narazuke Kohaku-Zuke buvo rafinuotas dvejus metus, o tai suteikia jai intensyvų, beveik alkoholio skonį, kuris nėra nepatenkintas.
Jie turi saldų sūdytą skonį, beveik medaus ir paprastai yra smulkiai supjaustyta ir patiekiama su gamtos ryžiais, kepta žuvimi arba kaip tradicinio kaiseki valgio dalis. Jų stiprus "Sake" aromatas ir jų minkšta tekstūra gali nustebinti nevienodai, bet daugeliui, tai yra mylimasis senosios mokyklos gydymas ir tradicinės japonų virtuvės nostalginis skonis.
Narazuke galima aptarnauti kaip ryžių, arbatos, mėsos ar daržovių lydinimumą. Narazuke yra labai įvairus kulinarijos papildymas: jis gali būti naudojamas salotose ir hors d'oeuvres, užkandžių ir ledų, ir netgi lydėti kremo sūrio.
Narazuke gerai susilieja su Saké, jis patiekiamas su ryžių dubeniu ir naudojamas kaip suši ingredientas. Narazuke yra saugomas ilgai ir todėl yra ideali dovana.
NISNARAZ2
Charakteristikos
Kilmės
Fukuoka, Japonija
Kondicionierius
suvirintas maišelis
Pagalbinės medžiagos
60% Japonijos agurkų Asakazaze de Tokushima, prieskoniai marinaze (siųvos, cukrus, druska, mirtinas, distiliuoto ryžių alkoholio shochu
Mūsų amatininkas atidžiai pasirenka kokybės ingredientus iš sutarčių ūkininkų geriausios gamybos srityse ir kiekvienais metais rengia kiekvieną daržovę.
Procesas:
Birželio pabaigoje: valymas
Gamybos procesas prasideda nuo nuimtų daržovių, pvz., Baltųjų melionų. Tada jie tinkamai paruošti, marinuoti druska kelias dienas (pirmoji fermentacija), vėl sūdyta (antroji fermentacija), tada konservuoti šešis - aštuonis mėnesius.
Šiandien, daržovės, auginamos į tokushima prefektūrą, yra marinuotos druskos po to, kai buvo nuimta vietoje ir transportuojami į amatininkų seminarą.
Vasario pradžioje: pirmasis fermentavimas
Druskos daržovės yra marinuotos Trečiojoje fermentacijoje (naudojama antrajame fermentuojant praėjusių metų) ir paliekama pailsėti nuo trijų iki keturių mėnesių.
Balandžio pabaiga: antroji fermentacija
Kai SAKÉ yra pašalintas iš daržovių, jie yra marinuoti antrajame Lie def (naudojama per trečią fermentaciją praėjusiais metais) ir paliekama pailsėti penkis - šešis mėnesius.
Spalio viduryje: trečiasis fermentavimas
Kaip ir ankstesniame etape, guli de labas yra nuvalytas iš daržovių, kurios vėliau yra fermentuojamos pirmojoje gulėjime ((vienas iš paskutinio fermentacijos praėjusių metų) ir leisti stovėti nuo trijų iki keturių mėnesių. Ši fermentacija trimis žingsniais daro daržoves mažiau Sūdyta ir suteikia jiems saldų skonį.
Kovo viduryje: Paskutinė fermentacija
Kai SAKÉ yra pašalintas iš daržovių, jie plaunami po vieną su druskos vandeniu, tada rūšiuojami pagal jų dydį.
Tada jie fermentuojami patyrėme sūnaus obligacijomis, subrendo Ginjo "Mirino", tik nuo aukščiausios kokybės SAKÉ, nuo Mirino (saldaus labui be priedų), cukraus ir shochu (japoniško distiliuoto alkoholio) ir liko pailsėti keturis mėnesius.
Narazuke (奈良 漬) yra tradicinės japonų fermentuotos daržovės su istorija, kuri yra 1300 metų. Jie būtų buvę sukurti, iš pradžių, Nare. Narazuke kilmė yra maždaug 710.
Sakoma, kad Narazuke buvo rafinuotas patiekalas aristokratams. Edo (1603-1867), Nara pagrįstas kinų medicinos praktikas, pradėjo parduoti marinuotas baltas melionus SAKÉ guli pagal pavadinimą "Narazuke".
Nuo tada, Narazuke išplito visoje Japonijoje per keliautojų skatinimą ir tapo populiarus tarp paprastų žmonių, būdami shogunat tokugawa. Produktų išsaugojimas druska, Mirin, gulėti, distiliuoto ryžių alkoholio, natūraliai padidina savo gyvenimą, suteikiant jiems turtingą, saldus ir unikalius skonius.
Tai užtrunka apie pusantrų metų iki dvejų metų, kad būtų sukurtos kokybės Narazuke, pagrįsto daržovių. Šio proceso metu, mūsų jūrų artizės daržovės kelis kartus ranka Saké melas. Matukingo ir kruopštaus kiekvieno amatininkų darbas leidžia gauti skanaus skonį ir tam tikrą kokybę.
Narazuke Kohazuke Premium Japonijos agurkai Asakaze yra beveik dveji metai statinėse, kad sukurtų turtingą ir gilų aromatą ir skonį. Jai buvo atlikti keturios lėtos fermentacijos žingsniai. Tai gerai su kitais senamaisiais produktais, tokiais kaip vynas ir viskis. Jis yra pagamintas iš Asaka machage, auginama Aizumi, į Tokushima prefektūrą, tvirtą ir traškią kūną.
Svarbu prisiminti, kad visi mūsų amatininko Narazuke Salon Narazuke Abe, autentiško tikrojo japonijos Narazuke skonio, yra pagaminti iš tik japonų ir pasirinktų ingredientų, parinktų iš geriausių:
• Balta melionai, agurkai: Tokushima prefektūra.
• Daikon Moriguchi ridikėliai: Aichi prefektūra.
• Arbūzas: Wakayama prefektūra.
• tokshima asakaze comcombre
• Atsigulkite: Hirosimos prefektūra.
Kaip valgyti? Nuplaukite šalto tekančio vandens, mop su popieriniais rankšluosčiais ir gabaliukais.
Idealūs viešbučiai: Camembert, brie, ryžiai, tofu Narazuke griežinėliai su: kumpiu, grietinėlės sūriu (Filadelfija), kiaulienos krūtinės kepta su druska, foie gras, žalia alyvuogės, sardinės į L aliejus, tofu Narazuke kapotas į suši, jautienos plytelės ar žuvys, totorių padažas, bulvių salotos, vanilės ledai
